محشي ولكنه مقلي / الشيف علاء الدين /

مرحبا بكم من جديد

جبت لكم اليوم وجبة مقالي تجنن لذيذة غير شكل

طبعا الطريقة طويلة بس شي فاخر

محشي مقلي بطريقي الخاص

نبدأ شوفوا لي هذا الطبق




نحفر الباذنجان أولا ونقشره بشكل مخطط هكذا



ثم نأخذها فنقليها نصف قلية / ما نسويها نهائي لا نصف قلية فقط / بالزيت الخفيف / النباتي / هكذا



وعندما نقليها تصبح هكذا



نتركها ونذهب لنحضر الباقي هنا نفرم البصل والبقدونس هكذا



ونحضر أيضا القلوبات المتوفر لدي جوز ولوز نكسر الجوز ونسلق اللوز ونقسمه فيصبح هكذا



كما نكون قد حضرنا حب الرمان هكذا



نقلي اللحم حتى ينضج



ثم نقلي معه البقدونس والبصل وقليل من حب الرمان والمكسرات حتى ينضج أيضا نضيف له ملعقة فلفل أحمر مع ملعقة بهار صغيرة ونصف ملعقة ملح ونقلبه على النار



ثم نبدأ بحشو اللحم في الباذنجان المقلي هكذا



ثم نعيد القلي له بعد الحشو ونحضر له شيء بسيط من الزينة مع طحينة سمسمية لها أثر حمض وثوم مدقوق وملع وماء ونخلطها جيدا
ثم نضعها فوقه وهكذا



طبعا أنا زينته ببعض الباطاطا المقلية أيضا وبقدونس مفروم وحب رمان وتقدر تضيف له المكسرات

وصحتين








عاشق الورد