مجالس الرويضة لكل العرب - محشي ولكنه مقلي / الشيف علاء الدين /

مرحبا بكم من جديد

جبت لكم اليوم وجبة مقالي تجنن لذيذة غير شكل

طبعا الطريقة طويلة بس شي فاخر

محشي مقلي بطريقي الخاص

نبدأ شوفوا لي هذا الطبق

http://mkaraty.jeeran.com/ma11.jpg

نحفر الباذنجان أولا ونقشره بشكل مخطط هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/mma01.jpg

ثم نأخذها فنقليها نصف قلية / ما نسويها نهائي لا نصف قلية فقط / بالزيت الخفيف / النباتي / هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/mma02.jpg

وعندما نقليها تصبح هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/mma03.jpg

نتركها ونذهب لنحضر الباقي هنا نفرم البصل والبقدونس هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/mma05.jpg

ونحضر أيضا القلوبات المتوفر لدي جوز ولوز نكسر الجوز ونسلق اللوز ونقسمه فيصبح هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/mma04.jpg

كما نكون قد حضرنا حب الرمان هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/mma06.jpg

نقلي اللحم حتى ينضج

http://mkaraty.jeeran.com/mma07.jpg

ثم نقلي معه البقدونس والبصل وقليل من حب الرمان والمكسرات حتى ينضج أيضا نضيف له ملعقة فلفل أحمر مع ملعقة بهار صغيرة ونصف ملعقة ملح ونقلبه على النار

http://mkaraty.jeeran.com/mma08.jpg

ثم نبدأ بحشو اللحم في الباذنجان المقلي هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/mma09.jpg

ثم نعيد القلي له بعد الحشو ونحضر له شيء بسيط من الزينة مع طحينة سمسمية لها أثر حمض وثوم مدقوق وملع وماء ونخلطها جيدا
ثم نضعها فوقه وهكذا

http://mkaraty.jeeran.com/ma11.jpg

طبعا أنا زينته ببعض الباطاطا المقلية أيضا وبقدونس مفروم وحب رمان وتقدر تضيف له المكسرات

وصحتين

http://mkaraty.jeeran.com/wad.gif

عاشق الورد