السلق المحشي من الشيف علاء الدين

مساكم محاشي

شلونك يا حلوين شوفوا هذا الطبق

وبعده الطريقة

من صنع يديه وحياة عنيه

مع الطبق




طريقة الطبخ بالتسلسل

المقادير :

10 باقة سلق – 1 كغ رز عادي – نصف كغ لحمة ( نصفها دهن مطحونة ) – ملعقة كبيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة بهار – فنجان دبس رمان - ملعقة كبيرة رب البندورة / ماء الطماطم المجفف /

نخلط هذه المقادير ببعضها البعض

وبالنهاية تصبح هكذا



طريقة الطبخ

نغسل السلق جيدا ثم نغلي قدرا من الماء حتى درجة الغليان ونسقط السلق فيه ثم نخرجه فورا

فيصبح هكذا



نبدأ التفصيل للسلق بحيث نقطعه قطعا كورق العنب ونقص العض الأوسط القاسي

هاتان الصورتان توضح لكم



وهذه



نبدأ نلف السلق كما نلف ورق العنب تماما ونضع بداخله المقادير التي خلطناها



ثم نصفه بالقدر كما نصف ورق العنب ونضع فوقه حجرة الثقل ونضع له
دبس بندورة محلولة بالماء ونضع معها ثوم مدقوق مقدار ملعقة وملعقة نعناع يابس ودبس رمان مقدار فنجان
ونصب هذه الماء فوقه حتى تغمره المياه التي فيها التوابل
ثم نضعه على النار حتى يغلي وعند درجة الغليان نجعل النار خفيفة جدا جدا وهذا بعد درجة الغليان ويبقى على النار مقدار نصف ساعة تقريبا



ثم ننقضه بعد تصفية المياه وصحتين



بالهناء والشفاء

:17443210559677 6923:




عاشق الورد