| |
11-09-2009, 10:36 AM
| |||||||||
| |||||||||
رد: && ألذ الأطباق الرئيسية برمضان &&
الدجاج الملوكي المقادير: بصلة كبيرة مفرومة نصف كيلو صدر دجاج بدون عظم وبدون جلد حبتين جزر حبة واحدة فلفل حلو احمر علبة كبيرة فطر (مشروم) مقطع لشرائح 2 مكعب مرق دجاج ماجي 2 ملعقة كبيرة معجون الخردل (مستارد) علبة واحدة قشطة نستله (قيمر) 2-3 ملعقة كبيرة زيت نباتي - لتتبيل الدجاج : ملح ، فلفل ابيض ، ربع كوب زيت الطريقة: - يقطع الدجاج الى أصابع رفيعة بحجم 1 سم وطول 2-3 سم ويتبل بالملح والفلفل الابيض والزيت و يترك لمدة ساعة او اكثر . - يقطع الجزر و الفلفل الاحمر و الفطر الى شرائح طويلة مثل حجم الدجاج . - يقلى البصل بالزيت بحرارة متوسطة حتى يصفر ، يضاف الدجاج و يقلى مع التحريك حتى يبدأ لونه يحمر . - يضاف الجزر و الفطر و يقلى عدة دقائق ثم يضاف الفلفل و يقلى قليلا ثم يضاف مكعبي مرقة الدجاج و يفتت بالمعلقة و يضاف قليل من الماء حوالي نصف كوب حتى يستوي الدجاج (يمكن اضافة المزيد من الماء حتى يتم نضج الدجاج تماما) وحتى يتبقى القليل من الماء في الطبخة. - يضاف الخردل و القشطة و يحرك وعندما يسخن يطفأ النار. - يقدم مع الرز او المعكرونة .
 |
|
11-09-2009, 10:37 AM
| |||||||||
| |||||||||
|
رد: && ألذ الأطباق الرئيسية برمضان &&
صدور دجاج مشويه المقادير: ثلاث أرباع كيلو صدور دجاج مخلية ثوم مفري عصير ليمونتان ملح وفلفل وزعتر زيت زيتون فلفل أخضر مقطع طماطم مقطعة مكعبات الطريقة: - قطعي صدور الدجاج مكعبات - أخلطي في إناء كلاً من الزعتر و الثوم و الملح و الفلفل و عصير الليمون و زيت الزيتون معاً ثم أضيفي إليهم الدجاج و ضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة ( كل ما المدة تطول يكون أفضل) . - بعد خروج الدجاج من الثلاجة أحضري سيخ و ضعي فيه قطعة فلفل أخضر و قطعة طماطم و قطعة دجاج بالتبادل (يعنى يبقى شبه الشيش طاوق وممكن تحطى بصل لو تحبى كمان فى السيخ ) . - بعد رص الدجاج و الطماطم و الفلفل فى السياخ أشويها على الشواية و تقدم ساخنة . |
|
11-09-2009, 10:46 AM
| |||||||||
| |||||||||
|
رد: && ألذ الأطباق الرئيسية برمضان &&
دجاج بالمشروم و الصويا و الثوم المقادير: نصف كيلو من شرائح صدور دجاج نصف راس ثوم مفروم او مقطع مشروم معلب شرائح صغيرة (فطر , فقع ) نصف كوب لبن 2 معلقه كبيرة من الدقيق نصف معلقه من صوص الصويا الطريقة: - يوضع مقدار الثوم على النار مع شوية زيت حتى ياخد اللون الذهبى . - يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح لونه وردى و حتى ينزل ماؤه كلها ثم تغطى و تترك حتى تتشوح او تاخذ اللون الذهبي المحمر . - يوضع الدقيق على اللبن و يقلب حتى تمام الذوبان ثم يضاف عليه صوص الصويا و يوضع على الدجاج ثم يترك الى ان ينضج مع التقليب من حين لاخر . - يضاف المشروم على الدجاج و يغطى لمدة دقيقتين و تطفئ النار و يقدم . |
|
11-09-2009, 10:47 AM
| |||||||||
| |||||||||
|
رد: && ألذ الأطباق الرئيسية برمضان && شبس و باسطه المقادير: 1 كاس رز قصير نصف كاس برغل خشن دجاجه مسلوقه نصف كاس كبير جوز مفروم فرما خشنا 1 كاس حليب ملح فلفل رشة فليفله حمراء ناشفه نصف كاس كبير طحين 1 ملعقة زبده راس ثوم وسط مدقوق 3 و ثلاث أرباع كوب ماء الطريقة: - ننقع الرز بماء بارد مع رشة ملح مدة ساعه ثم نغسله جيدا حتى تصبح مياهه صافيه ونصفيه من الماء اما البرغل فيجب ان يكون منقى خاليا من الاوساخ . - نضع في الطنجره الماء و عندما تغلي الماء نضيف الرز و البرغل معا و يغطى و يترك على نار هادئه . - نقوم الان بصنع الصلصه نضع في طنجره الطحين و نحمصه حتى يشقر لونه و يترك حتى يبرد ثم نضيف الى الطحين مقدار 2 كوب من مرقة سلق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف كوب حليب و ملعقه زبده ثم نشغل النار تحتهم على الهادي مع التحريك المستمر وكلما سمكت نضيف من مرقة سلق الدجاج و هكذا حتى تصبح الصلصه سميكه نوعا ما . - نضيف الجوز ونضيف بعد ذلك ملعقه من الثوم المدقوق و الباقي منه نضعه للدجاج . - تقدم الصلصه ساخنه مع رشة فليفله حمراء ناشفه على الوجه و الرز يجب ان يكون متماسك مع البرغل . - هذا الطبق شركسي الاصل و لذيذ جدا . |
|
25-09-2009, 11:53 PM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
|
رد: && ألذ الأطباق الرئيسية برمضان && |
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أحلا الأطباق من ذوقي ~ همس الشفايف | محمد | من صُنعِ يديها | 16 | 28-09-2009 03:01 AM |
| [تصميم] أفكار لتزيين وتقديم الأطباق | سلسبيل | من صُنعِ يديها | 23 | 25-09-2009 11:51 PM |
| مخاوف من عدم تحويل رواتب الموظفين برمضان بسبب « أيبان» | محمد | احتواء ما لا يحتوى | 8 | 04-09-2009 02:08 AM |
 |  |
العرض العادي
