| |
07-06-2008, 12:51 PM
| |||||||||
| |||||||||
رد: ملف شامل لاطباق المعكرونة بالصوور (( لازانـــيــــــ ــا )) [img]http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****1180 864149.jpg[/img] المقادير - 2 ملعقة كبيرة زبد - 300 كجم لازانيا - 1 جبنة موتزاريلا مقطع شرائح - 1 جبنة موتزاريلا مبشورة - فلفل أبيض - 4/1 كوب جبنة بارميزان - 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 4 حبات بندورة - 3 ملعقة كبيرة دقيق - 4 كوب لبن - 2/1 كجم باذنجان رومي - ملح و فلفل طريقة الطهى _تحضير اللزانيا : - يملأ 4/3 إناء كبير بالماء و يضاف نقطتين زيت و رشة ملح و يترك ليغلي ، تنزل 3-4 رقائق من اللازانيا في الإناء حتى تطرى قليلا ( 2 - 3 دقائق ) . - ترفع الرقائق بملعقة مسطحة ذات ثقوب و توضع فوق فوطة أو قماشة جافة ، تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق . _ عمل الباشاميل - تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة . - يضاف اللبن والجبن البارميزان و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي ( 3-4 دقائق ) . _ تحضير الحشو - يقشر الباذنجان ثم يقطع بالعرض إلى شرائح سمك 1سم. يترك في ماء و ملح لمدة 30 دقيقة . - يسخن الفرن إلى درجة 180-190 مئوية . يدهن صاج للفرن بالزيت و يرص عليه الباذنجان ثم يدهن الباذنجان بمزيد من الزيت و يترك بالفرن لمدة 20 - 25 دقيقة . بعد 10 دقائق يقلب الباذنجان ليحمر الجانب الآخر . _ عمل اللازانيا - تدهن صينية أو إناء زجاجي للفرن ( 32 x 23 ) بالزبد ، يغطى قاع الصينية بطبقة من رقائق الازانيا . - ترص ½ كمية الباذنجان فوق رقائق اللازانيا . تضاف ¼ كمية البشاميل ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا . - ترص ½ كمية شرائح الموتزاريلا فوق اللازانيا ثم ½ كمية شرائح البندورة . تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا . - يتم عمل طبقتين أخرتين من المكونات المتبقية مثل الطبقتين السابقتين و يوضع فوقهم طبقة أخيرة من رقائق اللازانيا . تسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق اللازانيا و تنثر جبن الموتزاريللا المبشورة على السطح . - يسخن الفرن إلي درجة 190 - 200 مئوية و توضع صينية اللازانيا لمدة 40 - 50 دقيقة حيى يذوب الجبن و يصبح سطح الصينية ذهبى اللون . يقدم فورا فى نفس الصينية .  |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| >>قصاات شعر بالصوور<< | محمد | الأزياء و الأناقه | 17 | 07-03-2009 06:22 AM |
| وصفات لذيذة لـ المعكرونة | محمد | من صُنعِ يديها | 23 | 06-09-2008 01:15 PM |
| ستيك .. مع صلصة الفطر و المعكرونة | محمد | من صُنعِ يديها | 10 | 05-09-2008 05:59 PM |
| صينية المعكرونة بالخضار | محمد | من صُنعِ يديها | 13 | 05-09-2008 05:43 PM |
 |  |
العرض الشجري
