| |
12-01-2008, 08:05 PM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
رد: السمك و الربيان < عدة طرق لطهيه بالصور *************** *************** ************ الروبيان (القريدس) المتبل والأرز  المقادير 1 كلغ قريدس (جمبري) غير مسلوق. 2 كوب من الأرز البسمتي أو الطويل. 1/2 1 كوب من الطماطم أي 2 ـ 3 حبة وسط. 1 ـ 2 بصلة مفرومة ناعماً. 2 ـ 3 فص من الثوم المفروم. 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. 1 ملعقة صغيرة من ورق الكزبرة الخضراء المفرومة. 3 ملعقة صغيرة من البهارات. 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي. 2 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة من الكركم. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1/2 2 كوب من الماء. الطريقة تقشر حبات القريدس (الجمبري) وذلك ينزع الأصداف والعروق السوداء، ثم تغسل جيداً وتنظف بالماء الجاري وتوضع في المصفاة للتخلص من الماء الزائد. تحمى 1 ملعقة كبيرة من السمن في قدر ويضاف إليها الثوم والقريدس. تقلب حبات القريدس على نار قوية حتى يحمر لونها. ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً. تضاف بقية كمية السمن إلى القدر ويقلى فيها البصل المفروم على نار متوسطة حتى تصفر أو تصبح شفافة، ثم يضاف البهارات والكركم وتقلب قليلاً. تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط البصل مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة المفرومة، وتحرك المقادير جيداً وتترك على النار مدة 5 ـ 10 دقائق. تضاف كمية الماء ويغطى القدر ويترك على النار حتى يغلي جيداً. يغسل الأرز تحت الماء الجاري جيداً ثم يضاف إلى الصلصة في القدر ويغطى القدر. يترك الأرز مدة 10 دقائق يغلي على نار قوية ثم تخفف النار ويترك مدة 10 دقائق. قبل النضوج التام، تحرك محتويات القدر ثم تضاف حبات القريدس وتحرك بخفة. يغطى القدر من جديد ويترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة مع القليل من التحريك. يرفع الغطاء عن القدر، وتطفىء النار ثم يحرك الروبيان ويترك مدة 5 دقائق على الأقل قبل الصب. يصب في طبق التقديم ويقدم مع السلطة والمخللات حسب الرغبة.  |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| شوربة الربيان ~ | محمد | من صُنعِ يديها | 6 | 20-02-2010 04:48 PM |
| ديكورات احواض السمك | محمد | الاثاث والديكورات | 5 | 02-10-2009 08:59 AM |
| طجين السمك في الفرن | منى وفيق | من صُنعِ يديها | 11 | 15-09-2008 10:56 PM |
| السمك وفوائده | حفيد مجمش | الوقاية خير من الف علاج | 11 | 16-01-2008 03:07 AM |
| صيادية السمك ... صور ..همس | محمد | من صُنعِ يديها | 14 | 14-02-2007 05:27 PM |
 |  |
العرض الشجري
