| |
12-01-2008, 07:43 PM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
السمك و الربيان < عدة طرق لطهيه بالصور  السمك و الربيان < عدة طرق لطهيه بالصور -------------------------------------------------------------------------------- المأكولات البحرية المشوية  المقادير: 500 جم ربيان 2 أم الربيان كبيرتان (CRAY FISH) 4 كباكب (سرطان البحر) (CRAB) وتزال الزوائد الصغيرة 300 جم فيليه هامور 200 جم خثاق (حبار) يوزن بعد التنظيف وتقطع كل اسطوانة من جهة واحدة لتكوين شريحة مستوية بالول (هامور صغير) منظف 700 جم مقادير النقع: لكل كيلو من المأكولات البحرية 34 فصوص ثوم 6 سم3 زنجبيل اخضر طازج فلفلة خضراء حارة 43 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود 3 ملاعق اكل زيت زيتون 31 كوب عصير ليمون 21 1 ملعقة صغيرة ملح الطريقة تنظف المأكولات البحرية جيدا وتزال الاوساخ من حشاء ام الربيان والكباكب. تزال العروق السوداء من الربيان مع الاحتفاظ بالذيول والرؤوس والقشر. تشطف المأكولات البحرية بالماء البارد وتصفي. تدعك المأكولات البحرية بخليط من 21 كوب طحين و 21 ملعقة صغيرة ملح. تترك جانبا ثم تشطف بالماء البارد وتصفي. يدق الثوم والزنجبيل والفلفل والبهارات حتي يتجانس الخليط. يخلط مع الزيت وعصير الليمون وتدعك المأكولات البحرية بالخليط وتغطي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين علي الاقل. يشعل الفحم وعندما تتكون علي الجمر طبقة رماد تصف المأكولات البحرية علي شبك الشواء وتشوي علي الجانبين حتي تنضج. ويصف الربيان في مشبك ويقلب عندما يحمر السطح السفلي. يوضع الخثاق علي مشبك الشواء لتتكون عليه علامات المشبك ثم يدور بدرجة 45 لتتقاطع الخطوط. ويمكن قطع ام الربيان نصفان طوليا ويشويان قليلا من جهة اللحم. تقدم المأكولات البحرية مع الليمون والطماطة المشوية والبصل المشوي. والخبز والارز وصلصلة الطماطة. *************** *************** *********** 
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| شوربة الربيان ~ | محمد | من صُنعِ يديها | 6 | 20-02-2010 04:48 PM |
| ديكورات احواض السمك | محمد | الاثاث والديكورات | 5 | 02-10-2009 08:59 AM |
| طجين السمك في الفرن | منى وفيق | من صُنعِ يديها | 11 | 15-09-2008 10:56 PM |
| السمك وفوائده | حفيد مجمش | الوقاية خير من الف علاج | 11 | 16-01-2008 03:07 AM |
| صيادية السمك ... صور ..همس | محمد | من صُنعِ يديها | 14 | 14-02-2007 05:27 PM |
 |  |
العرض الشجري
