مجالس الرويضة لكل العرب - السلق المحشي من الشيف علاء الدين

مساكم محاشي

شلونك يا حلوين شوفوا هذا الطبق

وبعده الطريقة

من صنع يديه وحياة عنيه :36_13_6:

مع الطبق

http://mkaraty.jeeran.com/hh.jpg

طريقة الطبخ بالتسلسل

المقادير :

10 باقة سلق – 1 كغ رز عادي – نصف كغ لحمة ( نصفها دهن مطحونة ) – ملعقة كبيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة بهار – فنجان دبس رمان - ملعقة كبيرة رب البندورة / ماء الطماطم المجفف /

نخلط هذه المقادير ببعضها البعض

وبالنهاية تصبح هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/h06.jpg

طريقة الطبخ

نغسل السلق جيدا ثم نغلي قدرا من الماء حتى درجة الغليان ونسقط السلق فيه ثم نخرجه فورا

فيصبح هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/h05.jpg

نبدأ التفصيل للسلق بحيث نقطعه قطعا كورق العنب ونقص العض الأوسط القاسي

هاتان الصورتان توضح لكم

http://mkaraty.jeeran.com/h07.jpg

وهذه

http://mkaraty.jeeran.com/h08.jpg

نبدأ نلف السلق كما نلف ورق العنب تماما ونضع بداخله المقادير التي خلطناها

http://mkaraty.jeeran.com/h09.jpg

ثم نصفه بالقدر كما نصف ورق العنب ونضع فوقه حجرة الثقل ونضع له
دبس بندورة محلولة بالماء ونضع معها ثوم مدقوق مقدار ملعقة وملعقة نعناع يابس ودبس رمان مقدار فنجان
ونصب هذه الماء فوقه حتى تغمره المياه التي فيها التوابل
ثم نضعه على النار حتى يغلي وعند درجة الغليان نجعل النار خفيفة جدا جدا وهذا بعد درجة الغليان ويبقى على النار مقدار نصف ساعة تقريبا

http://mkaraty.jeeran.com/g10.jpg

ثم ننقضه بعد تصفية المياه وصحتين

http://mkaraty.jeeran.com/h11.jpg

بالهناء والشفاء

:17443210559677 6923:

http://mkaraty.jeeran.com/wad.gif

عاشق الورد