مجالس الرويضة لكل العرب - الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز

خلال تصفحاتي بالنت وجدت الكثير من الاطباق الرائعة
و العالمية ....
و اردت ان افيدكم بها....
المكسيك.
مـينـي تـاكـو

http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0.173011694133.jpg

طبق لذييذ ورائع كمقبلات للتقديم وسريع التحضير ..

المقادير
24 قطعة من عجينة الوانتون الصينية أو عجينة السبرينغ رول .
نصف كيلو لحم مفروم .
1 باكيت بهارات تاكو .
½ كوب صلصة مكسيكية ( صلصة ناشوز ) + 3 ملاعق طعام اضافية .
1 كوب جبن شيدر مبشور .
زيتون شرائح .
كريمة حامضة ( اختياري ) .
الطريقة

حمري اللحم على النار مع الزيت حتى ينضج تماما .

أضيفي له بهارات التاكو و1/2 كوب من الصلصة المكسيكية .

قلبيه لمدة 3 – 5 دقائق .

ضعي شرائح الوانتون أوالسبرينغ رول الصغيرة في قوالب المافن لتكون بشكل السلال .

ضعي مقدار ملعقة من حشوة اللحم في كل قطعة وانتون واسكبي عليها الصلصة الباقية ثم الزيتون ورشيه بالجبن .

أدخليه الفرن حتى يتحمر وتذوب الجبنة ويصبح مقرمشا .
يمكنك تقديمه مع السور كريم .

و صحة و عافية
*************** *************** *************** *
ساندويشات الدجاج بالتورتيللا المقرمشة

http://www.9m.com/upload/22-01-2007/...1169413869.jpg
ساندويشات دجاج مكسكية مقرمشة

المقادير
450 جرام دجاج مخلي من العظم والجلد ومقطع الى قطع صغيرة جدا .
½ كوب بصل مفروم .

1 فص ثوم مهروس .

1 ملعقة شاي ملح .

1 -2 طعام بهارات تاكو .

2 كوب جبن شيدر مبشور .

1 كوب طماطم مفرومة الى مكعبات صغيرة .

½ كوب فلفل هالابينو مفروم .

4 – 6 خبز تورتيلا** ابيض زيت للقلي .

الطريقة

حمري البصل والثوم على النارمع الزيت حتى يذبلا ثم أضيفي الدجاج وقلبيه وتبليه بالملح وبهارات التاكو وقلبيه حتى ينضج الدجاج .
ضعي قليل من حشوة الدجاج في النصف السفلي من خبز التورتيللا ورشيه بالجبن والطماطم والفلفل الهالابينو ثم اثني فوقه الخبز ليغلق واضغطي عليه قليلا .

سخني الزيت في مقلاة على النار على نار متوسطة عالية وحمري به التورتيللا من الوجهين ثم ارفعيه عن الناروضعيه على ورق ماص وقطعيه الى مثلثات .

*************** *************** *************** ***********
** تورتيلا
Tortilla
خبز رقيق دائري الشكل وهو من أصل مكسيكي وهو مخبوز يدويا من دقيق الذرة الأصفر أو من دقيق القمح أو من الدقيق الأبيض .. وهي تخبز اصلا على طاوة تسمى كومال ( Comal ) .

التورتيللا الطازجة يمكن ان تؤكل بنفسها أو تستخدم كقاعدة للأكل او للسلطات او تحشى بحشوات وتلف كالساندويش مثل البوريتو والتاكو والانكيلاداس ( هذه ساندويشات مكسيكية مشهورة ) .
http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0.335011694113.jpg

الأنواع :

يمكنك ايجاد التورتيللا في العديد من محلات الأغذية اما على الرفوف او في الثلاجات او مثلجة في الفريزر .. وهي توجد بأحجام مختلفة الصغير ( 6 انش ) المتوسط ( 8 انش ) الكبير ( 10 انش ) .

وهناك الأصفر ( دقيق الذرة الأصفر ) أو الأسمر ( دقيق القمح ) الأبيض ( الدقيق العادي ) .. وهناك التورتيللا الصحية ( قليلة الدسم أو قليلة السعرات ، أو قليلة الكاربوهيدرات .

ويمكن ان تتواجد بنكهات متعددة مثل التورتيللا بنكهة الطماطم ( وتكون حمراء اللون ) او نكهة البصل او الخضراء بنكهة السبانخ أو بنكهة الفلفل أو بنكهة العسل .

التخزين :

احفظي التورتيللا في الثلاجة في اكياس بلاستيكية لمدة اسبوع او حتى تاريخ الانتهاء .

ويمكن تخزين التورتيللا في الفريزر حتى ثلاث شهور .. بوضعها على ورق مشمع بين الخبزة والأخرى ( حتى لا تلتصق ببعضها ) .

الاستخدام :

-لفي النقانق أو اللحم المفروم او الدجاج او التونة بدل استخدام خبز الصمون او التوست لعمل ساندويشات رائعة .

-ضعي عليها صلصة بيتزا وخضار وجبنة .. لعمل بيتزا التورتيللا .

-لفي بها سلطة السيزر او أي سلطة أخرى تحبينها .

-احشيها بالبيض والفليفلة والصلصة المكسيكية لوجبة الافطار .

-قدميها مع الفاهيتا المكسكية .

-لتسخين التورتيللا لفيها بالقصدير ومن ثم أدخليها الى فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق .

-يمكنك تقطيعها الى مثلثات وقليها لعمل شيبس التورتيللا ( شيبس الناشوز ) .

http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0911694182.jpg

و للموضوع بقية