الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

خلال تصفحاتي بالنت وجدت الكثير من الاطباق الرائعة
و العالمية ....
و اردت ان افيدكم بها....
المكسيك.
مـينـي تـاكـو

http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0.173011694133.jpg

طبق لذييذ ورائع كمقبلات للتقديم وسريع التحضير ..

المقادير
24 قطعة من عجينة الوانتون الصينية أو عجينة السبرينغ رول .
نصف كيلو لحم مفروم .
1 باكيت بهارات تاكو .
½ كوب صلصة مكسيكية ( صلصة ناشوز ) + 3 ملاعق طعام اضافية .
1 كوب جبن شيدر مبشور .
زيتون شرائح .
كريمة حامضة ( اختياري ) .
الطريقة


حمري اللحم على النار مع الزيت حتى ينضج تماما .

أضيفي له بهارات التاكو و1/2 كوب من الصلصة المكسيكية .

قلبيه لمدة 3 – 5 دقائق .

ضعي شرائح الوانتون أوالسبرينغ رول الصغيرة في قوالب المافن لتكون بشكل السلال .

ضعي مقدار ملعقة من حشوة اللحم في كل قطعة وانتون واسكبي عليها الصلصة الباقية ثم الزيتون ورشيه بالجبن .

أدخليه الفرن حتى يتحمر وتذوب الجبنة ويصبح مقرمشا .
يمكنك تقديمه مع السور كريم .

و صحة و عافية
*************** *************** *************** *
ساندويشات الدجاج بالتورتيللا المقرمشة


http://www.9m.com/upload/22-01-2007/...1169413869.jpg
ساندويشات دجاج مكسكية مقرمشة



المقادير
450 جرام دجاج مخلي من العظم والجلد ومقطع الى قطع صغيرة جدا .
½ كوب بصل مفروم .

1 فص ثوم مهروس .

1 ملعقة شاي ملح .

1 -2 طعام بهارات تاكو .

2 كوب جبن شيدر مبشور .

1 كوب طماطم مفرومة الى مكعبات صغيرة .

½ كوب فلفل هالابينو مفروم .

4 – 6 خبز تورتيلا** ابيض زيت للقلي .


الطريقة

حمري البصل والثوم على النارمع الزيت حتى يذبلا ثم أضيفي الدجاج وقلبيه وتبليه بالملح وبهارات التاكو وقلبيه حتى ينضج الدجاج .
ضعي قليل من حشوة الدجاج في النصف السفلي من خبز التورتيللا ورشيه بالجبن والطماطم والفلفل الهالابينو ثم اثني فوقه الخبز ليغلق واضغطي عليه قليلا .

سخني الزيت في مقلاة على النار على نار متوسطة عالية وحمري به التورتيللا من الوجهين ثم ارفعيه عن الناروضعيه على ورق ماص وقطعيه الى مثلثات .

*************** *************** *************** ***********
** تورتيلا
Tortilla
خبز رقيق دائري الشكل وهو من أصل مكسيكي وهو مخبوز يدويا من دقيق الذرة الأصفر أو من دقيق القمح أو من الدقيق الأبيض .. وهي تخبز اصلا على طاوة تسمى كومال ( Comal ) .

التورتيللا الطازجة يمكن ان تؤكل بنفسها أو تستخدم كقاعدة للأكل او للسلطات او تحشى بحشوات وتلف كالساندويش مثل البوريتو والتاكو والانكيلاداس ( هذه ساندويشات مكسيكية مشهورة ) .
http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0.335011694113.jpg

الأنواع :

يمكنك ايجاد التورتيللا في العديد من محلات الأغذية اما على الرفوف او في الثلاجات او مثلجة في الفريزر .. وهي توجد بأحجام مختلفة الصغير ( 6 انش ) المتوسط ( 8 انش ) الكبير ( 10 انش ) .

وهناك الأصفر ( دقيق الذرة الأصفر ) أو الأسمر ( دقيق القمح ) الأبيض ( الدقيق العادي ) .. وهناك التورتيللا الصحية ( قليلة الدسم أو قليلة السعرات ، أو قليلة الكاربوهيدرات .

ويمكن ان تتواجد بنكهات متعددة مثل التورتيللا بنكهة الطماطم ( وتكون حمراء اللون ) او نكهة البصل او الخضراء بنكهة السبانخ أو بنكهة الفلفل أو بنكهة العسل .

التخزين :

احفظي التورتيللا في الثلاجة في اكياس بلاستيكية لمدة اسبوع او حتى تاريخ الانتهاء .

ويمكن تخزين التورتيللا في الفريزر حتى ثلاث شهور .. بوضعها على ورق مشمع بين الخبزة والأخرى ( حتى لا تلتصق ببعضها ) .

الاستخدام :

-لفي النقانق أو اللحم المفروم او الدجاج او التونة بدل استخدام خبز الصمون او التوست لعمل ساندويشات رائعة .

-ضعي عليها صلصة بيتزا وخضار وجبنة .. لعمل بيتزا التورتيللا .

-لفي بها سلطة السيزر او أي سلطة أخرى تحبينها .

-احشيها بالبيض والفليفلة والصلصة المكسيكية لوجبة الافطار .

-قدميها مع الفاهيتا المكسكية .

-لتسخين التورتيللا لفيها بالقصدير ومن ثم أدخليها الى فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق .

-يمكنك تقطيعها الى مثلثات وقليها لعمل شيبس التورتيللا ( شيبس الناشوز ) .

http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0911694182.jpg


و للموضوع بقية

يــم يــم ..

والله أطباق لذيذة ..

ننتظر البقية بكل شوق

السنيورة .. يعطيكِ العافية

كل الود

حياج حبة كرز
و ان شاء الله نلف العالم ...
و اسعدني تواجدك....

مجرد انثى تسلمين على مرورج
و عليكم بالعافية ان شاء الله

وان شاء الله اقدم ما يحوز على رضائكم...

من جد أطباق شهيه

مشكوره يالسنيوره

ودمتي

يعطيك العافيه السنيوره على الاكلات الحلوة

همس الله يسلمج حبيبتي
و عليج بالعافية ان شاء الله...

الله يسلمك تركي
اسعدني مرورك...

محمد الله يسلمك
ان شاء الله...
تسلم على تواجدك الكريم...

http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0911694182.jpg



السنيوره
http://www.kaanz.com/vb/up/uploads/0c28d89297.gif
1000
شكـــــــــــــ ر ع الاطباق
وربي كلها رووووعه
تسلم يمينك لاهنتي
لاخــــــــــــ ــــلا ولاعـــــــــــ دم

دمتي بود
جنونـ
http://www.kaanz.com/vb/up/uploads/48f8023902.gif

هلا جنون
و بالعافية ان شاء الله...
ة تسلمين على المرور

ساندوتشات التاكو ..( من المطبخ المكسيكي)


المقادير

علبة من رقاقات التاكو الجاهزه موجوده بالسوبر ماركت
حبة بصل مقطع صغار
2 ملعقة اكل قشطه رائبه (sour cream)
1 فص ثوم مهروس
قليل من زيت الزيتون
4 صدور دجاج مقطع شرائح ومسلوق بقليل من الماء والبهار
2 ورقه من الملفوف مقطع شرائح خفيفه
قليل من السبانخ
قليل من الفطر المقطع والفلفل الحار المقطع الى شرائح
بهارات .. ملح . فلفل ابيض وفلفل اسود . كزبره .

قليل من الصويا صوص

للزينه.... خس وطماطم وزيتون

الطريقه......

يقلب البصل والثوم
ثم نضع المشروم والملفوف والفلفل وقليل من البهار والصويا صوص
ثم نضع الدجاج المسلوق وثم القشطه والسبانخ
ويرفع عن النار وتحشى الرقاقات

*************** *************** ***

الارز المكسيكي

المقادير

1مكعب مرق دجاج
2كأس من الأرز المغسول
1بصلة مقطعة شرائح خفيفة
3 حبات من الفلفل الرومى :أحمر و أخضر و أصفر أن وجد
3ملاعق من الزيت
1 م من الزبدة
ملعقة صغيرة من الكركم "هرد"
ملعقة صغيرة من الفلفل والكزبرة الناشفة
3ملاعق من الزيتون الأسود .


طريقة الطبخ

يسخن الزيت و يقلى فيه البصل المقطع ناعما و شرائح الفلفل الرومي الملون الرفيعة .
يسلق الأرز بالماء و الزبدة و البهارات ومكعب مرق الدجاج, و عندما يقارب على الأستواء يخلط بالبصل المقلي والفلفل الرومي ومقدار الكركم و يكمل أستوائه مدة ثلاث دقائق بعد أن يخلط جيدا و يزين بالزيتون عند التقديم .


*************** *************** ***

الغواكامولي



4 ( أشخاص)

مدة التحضير: 15 – 20 دقيقة

مدة التجميد: 1 ساعة

°•المقــادير°•

1 حبة طماطم

4 حبات أفوكادو

عصير 2/1 ليمون

1 حبة بصل (مقطعة لشرائح)

1 ملعقة صغيرة زيت

1 ملعقة صغيرة حرّ التاباسكو

ملح (حسب الرغبة)


°•طريقة التحضير°•

. توضع الطماطم في ماء مغلية لمدة دقيقة، ثم تقشر وتنزع بذورها وتقطع.

. تقطع الأفوكادو طولياً إلى أنصاف، وتنزع البذور والقشور. يسكب عصير الليمون فوق الأفوكادو لمنع التأكسد.

. يضاف البصل والأفوكادو والطماطم إلى وعاء، ثم الزيت والتاباسكو والملح، وتخلط جميعاً.

. يوضع خليط الغواكامولي في طبق للسلطة ويجمّد لمدة ساعة.

. يقدم الغواكامولي كمقبلات مع التورتيلا.

السنيورة

رائعة ومميزة جدا

مودتي سيدتي

إيمان

ايمان السعيدي

حياج الله يالغالية

و نورتني بوجودج....

خلصت من المكسيكي و انتقل للمطبخ
الايطالي ^^
لأن فيه اكلات مشهورة


و سأبدا بأكله مشهورة جدا و هي

الاسباغيتي مع كرات البورغر:

وصفة سهلة وسريعة ويحبها الكبار قبل الصغار


المقادير


500 جرام لحم مفروم ( لحم بقر ) .
ملعقتان طعام بقسماط **.
بيضة.
1/2 ملعقة شاي ملح.
ملعقة شاي قرفة.
1/2 ملعقة فلفل أسود.
كوبان صلصة سباغيتي جاهزة.
كوب ماء.
بصلة مقطعة جوانح.
4 ملاعق زيت زيتون.
عبوة سباغيتي مسلوق.
الطريقة


اخلطي اللحم مع البقسماط مع البيض والملح والفلفل والقرفة.
اصنعي منها كرات بحجم الجوز.
حمري البصل في زيت الزيتون.
أضيفي كرات اللحم وحمريها مدة 5 دقائق.
أضيفي الصلصة والماء واتركيها على النار مدة 10 دقائق.
اخلطيها مع الاسباغيتي وقدميها.

صحن بارميسان الروبيان

المقادير

850 – 900 جرام روبيان كبير الحجم مقشر ومفتوح البطن.
1 ملعقة شاي أعشاب مشكلة .
½ كوب دقيق .
1 كوب بقسماط مخلوطة مع اعشاب ايطالية**( أو بقسماط عادي ) .
1 كوب جبن بارميسيان** مبشور .
بيضتان مخفوقتان .
2 ملعقة طعام مايونيز .
زيت زيتون للقلي .
2 كوب جبن موزاريلا مبشور .
3 – 4 أكواب صلصة طماطم ايطالية معلبة أو محضرة في المنزل ( نفس صلصة البيتزا ) .
550 جرام معكرونة اسباجيتي مسلوقة .
جبن بارميسيان اضافي .

الطريقة


1-في كيس بلاستيكي كبير ضعي الدقيق مع الأعشاب والملح والفلفل ثم أضيفي له الروبيان وأحكمي اغلاق الكيس ورجيه جيدا ليتغطى الروبيان بالدقيق .

2-في اناء آخر اخلطي البقسماط مع جبن البارميسان ، اخلطي البيض مع المايونيز في اناء آخر جيدا ثم غمسي قطع الروبيان في البيض ثم في البقسماط ليتغطى تماما .

3-اقلي الروبيان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضعيه على ورق ماص .

4-خذي صحن بايركس وضعي به 1/3 كمية صلصة الطماطم ثم ضعي كل الباستا ثم ثلث الصلصة مرة أخرى ثم صفي الروبيان فوقها ورشي فوقه جبن الموزاريللا واسكبي عليه باقي الصلصة ورشي عليها جبن البارميسان الاضافي .

5-أدخليه الفرن حتى تذوب الجبنة . لمدة 15 دقيقة تقريبا .

لازانيا كوردن بلو


المقادير


بيضتان.
1 ½ كوب جبن ريكوتا**.
¾ كوب جبن قريش .
½ كوب جبن بارميسيان مبشور .
¼ كوب بقدونس مفروم .
2 أكواب دجاج مخلي مسلوق ومقطع الى مكعبات ومتبل بالملح والفلفل الأسود .
½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
1 ½ كوب صلصة ألفريدواو يبنج كريم**( كريمة سائلة مثل كي دي دي ) .
علبة لازانيا .
2 كوب جبن موزاريلا مبشورة .
1 كوب جبنة سويسرية مبشورة .


الطريقة



1-اخفقي معا البيض وجبن الريكوتا وجبن القريش والبارميسان و ¼ كو بقدونس باستخدام الخفاقة اليدوية .

2-في اناء آخر اخلطي الدجاج مع نصف كمية الموزاريللا والويبنج كريم أو الفريدو صوص .

3-اسلقي شرائح اللازانيا قليلا .

4-ادهني صينية فرن بالزيت وصفي شرائح من اللازانيا ثم ضعي فوقها ½ كمية خلطة الدجاج ثم طبقة من اللازانيا ثم نصف كمية خلطة الجبن وهكذا حتى تنتهي من الكمية وأخيرا رشي الوجه بالباقي من جبن الموزاريللا والسويسرية .

5-غطي الصينية بالقصدير جيدا وادخلية الى فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وتظهر فقاعات .

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

ياربي وش ذي الاكلات

لو اكل منها كان طلعت اتخن رجل في العالم

زاد اقول المراة العربية والخليجية

ليش تخينات اثرهم يدقون في هاي الاكلات


طيب ممكن اكلة برازيلية من شان ياكلة الشباب الصغار في السن ويطلعون حريفة كورة

ارجو احضار اكلة برازيلية


يعطيكي العافية السنيورة

على المجهود السخي على الا كلات العالمية او الاطباق المميزة

ودمتي

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

شفت جريح اهم شي صاير البطن
و الحريم يتعلمون هذا مو علشانكم
هههههه
قالوا اقصر طريق لقلب الرجل بطنه

ولا يهمك تبي اكلات برازيليه
بس تحمل انت الي تمتن و تقل اللياقه
وعاد النوادي البرازيليه تسكر الباب بويهك

تسلم جريح على مرورك و تعليقك الجميل
تحياتي لك

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

هذي الاكله ان شاء الله تعجبك جريح

من المطبخ البرازيلي و مجربه

و ان شاء الله عاد نسمع اخبارك في صفوف المنتخبات البرازيليه

تحياتي لك و بهناء و العافيه

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

الكانيلوني

1) علبة كانيلوني
2) لحمه مفرومه
3) ملعقة كبيرة معجون طماطم
4) حبتين بصل وسط مفرومين.
5) حبتين ثوم مفرومين.
6) عدد واحد مكعب ماجي.
7) ملح وبهارات (بهار اسود - بهار مشكل (سبع بهارات) - قرفه)
8) حبتين بندوره مضروبين على الخلاط مع معجون الطماطم ومكعب الماجي.
9) نصف كوب ماء.


بالنسبة لي افضل سلق اسطوانات الكانيلوني لمدة خمس دقائق في ماء مغلي به زيت ثم اصفيهم واضعهم تحت ماء بارد وانقلهم استعدادا للحشوه.

طريقة اعداد الحشوه


يوضع زيت في قدر على النار ويوضع فوقه البصل والثوم ويحرك حتى يذبل بداية اصفراره ثم نضع اللحمه المفرومه ونقلبها قليلا مع البصل ثم نضع البهارات والملح ونقلبها قليلا ، ثم نضع خليط البندوره ونتذوق الملح والبهارات ونضيف قليلا من الماء حوالي نصف كوب ماء او اكثر شوي ونتركه حوالي 10 دقائق على النار حتى تستوي اللحمه وتتجانس.


وبهذا يكون الحشو جاهز .
ونحضر الصينيه وقد استخدمت صينيه سولوفان (القصدير) ووضعت القليل من صلصلة اللحمه في قاعها ثم حشوت الكانيلنو بحشوه اللحمه وصففتها واحده تلو الاخرى في الصينيه.


ممكن يكون الحشو اي حشو اخر كالدجاج بطريقتكم المفضلة وتحشى بنفس الطريقة ونفس خلطة الوجه وممكن اضافة الفطر سواءللحم او للدجاج مع حبوب البازيلاء.


مقادير الوجه (الطبقة العليا)


1) ملعقتان كبيرتان جبن كاسات.
2) علبة قشطه نسله او اي نوع اخر ( على فكره علبة قشطة بوك شاريتها قبل المقاطعه لا احد يشري بوك)
3) جبن شيدر مبروش.

طريقة عمل خليط الوجه


نخلط بالخلاط ملعقتا الجبن الكاسات مع القشطه ثم نسكبها فوق الكانيلوني ومن ثم نرش فوقه جبن الشيدر المبشور ونضع القليل جدا من قطع الزبده المتناثرة على وجه الصينيه فوق الجبن الشيدر.




قبل ادخال الكانيلوني للفرن نشغل الفرن لنحميه قبل 10 دقائق من وضع الصينيه على درجة حرارة 170 درجة ثم ندخل الصينيه وفقط نشغل النار من الاسفل ونضعها في الطبقة الوسطى في الفرن وبعد 10 - 12 دقيقة نفتح الفرن لنرى ان ما زالت تحتاج لتستوي قليلا وتنشف الصلصة وقبل استوائها بخمس دقائق نشغل الفرن من الاعلى ايضا ونتركها حتى يحمر وجهها ويجب الانتباه لانها ستتحمر سريعا.

يفضل ان ياكل الكانيلوني بعد ان يدفأ قليلا لنتمكن من التحكم في سكبه جيدا بالصحون وليس فور اخراجه من الفرن فورا .

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

يعطيك العافيه




"

"

"

‏Ham$$ el Shf@if

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

يسلمووووووووووو وو عالمجهووووود الراااائع

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

السنيوره


وش ذي الحركات

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

مشكورة سنيورة

اكلات حلوة

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز
 

يعطيك العافية وبـانتظار جديدك
وابداعك

رد: الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز