مجالس الرويضة لكل العرب - الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز

مجالس الرويضة لكل العرب (http://www.rwwwr.com/vb/httb:www.rwwwr.com.php)

- من صُنعِ يديها (http://www.rwwwr.com/vb/f8.html)

محمد الله يسلمك
ان شاء الله...
تسلم على تواجدك الكريم...

بيتزا الفاهيتا

http://www.9m.com/upload/23-01-2007/0.317011696838.jpg

المقادير

مقادير العجينة ::::
¾ كوب ماء دافىء .
2 كوب طحين .
3ملاعق طعام زيت .
1ملعقة طعام خميرة .
1ملعقة سكر .
قليل من الملح .
2 ملعقة طعام حليب بودرة .
مقادير الحشوة ::::
¼ كوب كريمة حامضة**.
½ كوب صلصة مكسيكية .
1 كوب دجاج مخلي مسلوق ومطعه الىشرائح رفيعة وطويلة .
1 باكيت بهارات فاهيتا أو ( بهارات فاهيتا محضرة بالمنزل .. الوصفة تحت ) .
¼ كوب ماء .
½ كوب جبن شيدر مبشور .
¼ كوب جبن موزاريلا مبشور .
½ حبة فليفلة صفراء .
½ حبة فليفلة حمراء .
½ حبة بصلة .
ملح وفلفل .
الطريقة

لعمل العجينة اخلطي المكونات الجافة معا ( الطحين والملح والخميرة والسكر والحليب البودرة ، ثم اضيفي لها الزيت ثم الماء واعجنيها جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية . غطيها وضعيها في مكان دافىء لمدة 30 – 60 دقيقة تقريبا ، ثم اخرجيها واعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق ورققيها وشكليها حسب ماتحبين وضعيها في قالب البيتزا .
في مقلاة على النار قلبي الدجاج مع ¼ كوب ماء وبهارات الفاهيتا حتى يجف الماء ثم ضعيه جانبا .
اخلطي السور كريم مع الصلصة المكسيكية وضعيها على عجينة البيتزا ثم ضعي فوقه الدجاج .
قلبي البصل والفيفلة على النار في المقلاة مع قليل من الزيت حتى يذبلا ثم وزعيه فوق البيتزا .
رشي البيتزا بالأجبان المبشورة .
أدخليها الفرن بدرجة حرارة 350 لمدة 12 دقيقة تقريبا أو حتى تستوي العجينة وتذوب الجبنة .

*************** *************** ***********

خلطة بهارات الفاهيتا

المقادير

3 ملاعق طعام نشا الذرة .
2 ملعقة طعام فلفل احمر بودرة**.
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام سكر .
2 ½ ملعقة شاي مكعب مرقة دجاج ناعم .
1 ½ ملعقة شاي بصل بودرة .
½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
½ ملعقة شاي فلفل ابيض .
¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفف مكسر .
½ ملعقة شاي كمون ناعم .
الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

*************** *************** *************** ****

كريمة حامضة

http://www.9m.com/upload/23-01-2007/...5011697364.jpg

كريمة حامضة ( Sour Cream ) أو سور كريم .... لها كثافة متوسطة ، بالرغم من ذلك يمكنك اضافتها الى الصلصات الساخنة لاغنائها .. وتحتوي على دهن بنسبة 21% ... وهي تشبه اللبنة الحامضة في الطعم .. لذا يمكنك استبدالها باللبنة او الزبادي ان لم تتواجد لديك ..

*************** *************** *************** ******

فلفل أحمر بودرة
Chili Powder

الفلفل الأحمر البودرة هو عبارة عن خليط من الفلفل المجفف والبهارات مثل الأوريغانو والكمون والبابريكا . وتختلف نكهته بعض الأحيان من شركة الى اخرى اذا كنتي تستخدمين الموجود في الأسواق .

الأنواع :

توجد انواعه من المتوسط الحرارة الى الحار جدا .. وتختلف حرارته حسب الفلفل المجفف المستخدم .

التخزين :

-يمكنك وضعه على الرفوف ، ولكن يجب ان تحفظيه بعيدا عن الاضاءة والحرارة .

-- احفظيه في علب محكمة الاغلاق .

-اذا حفظتيه في الثلاجة يمكن ان يبقى لمدة سنة . أما اذا تم حفظه في الفريزر فيمكن ان يبقى صالحا لمدة سنتين .

الاستخدام :

-يمكنك خلط القليل من الفلفل الأحمر مع الدقيق عند عمل عجينة البيتزا او التورتيللا .

-يمكن استخدامه مع الصواني والطواجن .

-يمكنك خلطه مع الرز قليلا قبل طبخه ليعطي لونا أحمر للأرز ونكهة لذييذة .

-يمكن استخدامه لتتبيل ونقع الدجاج واللحوم والبحريات أو الخضار المقطعة .

-يمكن تتبيل الصلصات المعتمدة على الطماطم بالفلفل الأحمر .

http://www.9m.com/upload/22-01-2007/0911694182.jpg

السنيوره
http://www.kaanz.com/vb/up/uploads/0c28d89297.gif
1000
شكـــــــــــــ ر ع الاطباق
وربي كلها رووووعه
تسلم يمينك لاهنتي
لاخــــــــــــ ــــلا ولاعـــــــــــ دم

دمتي بود
جنونـ
http://www.kaanz.com/vb/up/uploads/48f8023902.gif

هلا جنون
و بالعافية ان شاء الله...
ة تسلمين على المرور

ساندوتشات التاكو ..( من المطبخ المكسيكي)

المقادير

علبة من رقاقات التاكو الجاهزه موجوده بالسوبر ماركت
حبة بصل مقطع صغار
2 ملعقة اكل قشطه رائبه (sour cream)
1 فص ثوم مهروس
قليل من زيت الزيتون
4 صدور دجاج مقطع شرائح ومسلوق بقليل من الماء والبهار
2 ورقه من الملفوف مقطع شرائح خفيفه
قليل من السبانخ
قليل من الفطر المقطع والفلفل الحار المقطع الى شرائح
بهارات .. ملح . فلفل ابيض وفلفل اسود . كزبره .

قليل من الصويا صوص

للزينه.... خس وطماطم وزيتون

الطريقه......

يقلب البصل والثوم
ثم نضع المشروم والملفوف والفلفل وقليل من البهار والصويا صوص
ثم نضع الدجاج المسلوق وثم القشطه والسبانخ
ويرفع عن النار وتحشى الرقاقات

*************** *************** ***

الارز المكسيكي

المقادير

1مكعب مرق دجاج
2كأس من الأرز المغسول
1بصلة مقطعة شرائح خفيفة
3 حبات من الفلفل الرومى :أحمر و أخضر و أصفر أن وجد
3ملاعق من الزيت
1 م من الزبدة
ملعقة صغيرة من الكركم "هرد"
ملعقة صغيرة من الفلفل والكزبرة الناشفة
3ملاعق من الزيتون الأسود .

طريقة الطبخ

يسخن الزيت و يقلى فيه البصل المقطع ناعما و شرائح الفلفل الرومي الملون الرفيعة .
يسلق الأرز بالماء و الزبدة و البهارات ومكعب مرق الدجاج, و عندما يقارب على الأستواء يخلط بالبصل المقلي والفلفل الرومي ومقدار الكركم و يكمل أستوائه مدة ثلاث دقائق بعد أن يخلط جيدا و يزين بالزيتون عند التقديم .

*************** *************** ***

الغواكامولي

4 ( أشخاص)

مدة التحضير: 15 – 20 دقيقة

مدة التجميد: 1 ساعة

°•المقــادير°•

1 حبة طماطم

4 حبات أفوكادو

عصير 2/1 ليمون

1 حبة بصل (مقطعة لشرائح)

1 ملعقة صغيرة زيت

1 ملعقة صغيرة حرّ التاباسكو

ملح (حسب الرغبة)

°•طريقة التحضير°•

. توضع الطماطم في ماء مغلية لمدة دقيقة، ثم تقشر وتنزع بذورها وتقطع.

. تقطع الأفوكادو طولياً إلى أنصاف، وتنزع البذور والقشور. يسكب عصير الليمون فوق الأفوكادو لمنع التأكسد.

. يضاف البصل والأفوكادو والطماطم إلى وعاء، ثم الزيت والتاباسكو والملح، وتخلط جميعاً.

. يوضع خليط الغواكامولي في طبق للسلطة ويجمّد لمدة ساعة.

. يقدم الغواكامولي كمقبلات مع التورتيلا.