الأكلات العالمية في مطبخك,,,لمن تريد التميز

بيتزا الفاهيتا



المقادير


مقادير العجينة ::::
¾ كوب ماء دافىء .
2 كوب طحين .
3ملاعق طعام زيت .
1ملعقة طعام خميرة .
1ملعقة سكر .
قليل من الملح .
2 ملعقة طعام حليب بودرة .
مقادير الحشوة ::::
¼ كوب كريمة حامضة**.
½ كوب صلصة مكسيكية .
1 كوب دجاج مخلي مسلوق ومطعه الىشرائح رفيعة وطويلة .
1 باكيت بهارات فاهيتا أو ( بهارات فاهيتا محضرة بالمنزل .. الوصفة تحت ) .
¼ كوب ماء .
½ كوب جبن شيدر مبشور .
¼ كوب جبن موزاريلا مبشور .
½ حبة فليفلة صفراء .
½ حبة فليفلة حمراء .
½ حبة بصلة .
ملح وفلفل .
الطريقة


لعمل العجينة اخلطي المكونات الجافة معا ( الطحين والملح والخميرة والسكر والحليب البودرة ، ثم اضيفي لها الزيت ثم الماء واعجنيها جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية . غطيها وضعيها في مكان دافىء لمدة 30 – 60 دقيقة تقريبا ، ثم اخرجيها واعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق ورققيها وشكليها حسب ماتحبين وضعيها في قالب البيتزا .
في مقلاة على النار قلبي الدجاج مع ¼ كوب ماء وبهارات الفاهيتا حتى يجف الماء ثم ضعيه جانبا .
اخلطي السور كريم مع الصلصة المكسيكية وضعيها على عجينة البيتزا ثم ضعي فوقه الدجاج .
قلبي البصل والفيفلة على النار في المقلاة مع قليل من الزيت حتى يذبلا ثم وزعيه فوق البيتزا .
رشي البيتزا بالأجبان المبشورة .
أدخليها الفرن بدرجة حرارة 350 لمدة 12 دقيقة تقريبا أو حتى تستوي العجينة وتذوب الجبنة .



*************** *************** ***********

خلطة بهارات الفاهيتا



المقادير


3 ملاعق طعام نشا الذرة .
2 ملعقة طعام فلفل احمر بودرة**.
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام سكر .
2 ½ ملعقة شاي مكعب مرقة دجاج ناعم .
1 ½ ملعقة شاي بصل بودرة .
½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
½ ملعقة شاي فلفل ابيض .
¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفف مكسر .
½ ملعقة شاي كمون ناعم .
الطريقة



اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

*************** *************** *************** ****

كريمة حامضة




كريمة حامضة ( Sour Cream ) أو سور كريم .... لها كثافة متوسطة ، بالرغم من ذلك يمكنك اضافتها الى الصلصات الساخنة لاغنائها .. وتحتوي على دهن بنسبة 21% ... وهي تشبه اللبنة الحامضة في الطعم .. لذا يمكنك استبدالها باللبنة او الزبادي ان لم تتواجد لديك ..


*************** *************** *************** ******

فلفل أحمر بودرة
Chili Powder



الفلفل الأحمر البودرة هو عبارة عن خليط من الفلفل المجفف والبهارات مثل الأوريغانو والكمون والبابريكا . وتختلف نكهته بعض الأحيان من شركة الى اخرى اذا كنتي تستخدمين الموجود في الأسواق .



الأنواع :


توجد انواعه من المتوسط الحرارة الى الحار جدا .. وتختلف حرارته حسب الفلفل المجفف المستخدم .



التخزين :


-يمكنك وضعه على الرفوف ، ولكن يجب ان تحفظيه بعيدا عن الاضاءة والحرارة .


-- احفظيه في علب محكمة الاغلاق .


-اذا حفظتيه في الثلاجة يمكن ان يبقى لمدة سنة . أما اذا تم حفظه في الفريزر فيمكن ان يبقى صالحا لمدة سنتين .



الاستخدام :


-يمكنك خلط القليل من الفلفل الأحمر مع الدقيق عند عمل عجينة البيتزا او التورتيللا .


-يمكن استخدامه مع الصواني والطواجن .


-يمكنك خلطه مع الرز قليلا قبل طبخه ليعطي لونا أحمر للأرز ونكهة لذييذة .


-يمكن استخدامه لتتبيل ونقع الدجاج واللحوم والبحريات أو الخضار المقطعة .


-يمكن تتبيل الصلصات المعتمدة على الطماطم بالفلفل الأحمر .