| |
19-06-2013, 03:04 AM
| |||||||||
| |||||||||
الكبسة المعروفة على الطريقة السعودية  المكونات 5 أكواب أو 1250 مل من الماء 1 كغ من لحم الغنم. أو لحم البقر المقطع إلى مكعبات 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مقطعتان إلى شرائح رفيعة 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشرة ومفرومة 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون 4 حبات من الهيل الأخضر ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 من عود القرفة 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي طريقة التحضير يسكب الماء في قدر كبيرة وتضاف إليه مكعبات لحم الغنم. يغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه. يغطى ويترك على نار هادئة لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج اللحم. يحمى الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ثم تضاف إليه شرائح البصل وتطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الحار الأخضر ومسحوق الكمون وحبات الهيل والفلفل الأسود والقرفة ومعجون الطماطم و مكعبي مرقة الدجاج ماجي. تطهى المكونات مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. تضاف مكعبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية. يغطى المزيج بالأرز ويغلى. تغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. تقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتزين باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي. .... مع تحياتي ...
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طبق الجمبري على الطريقة الإسبانية | محمد | من صُنعِ يديها | 16 | 06-12-2009 11:20 AM |
| النقانق على الطريقة المكسيكية | روحي بين اياديه | من صُنعِ يديها | 9 | 08-12-2008 01:24 AM |
| ملوخية ( على الطريقة اللبنانية ) | محمد | من صُنعِ يديها | 21 | 28-09-2008 04:44 PM |
| مسقعة على الطريقة التركية | محمد | من صُنعِ يديها | 9 | 06-09-2008 12:51 AM |
| أصابع الـ خ ـبز على الطريقة الايطالية | محمد | من صُنعِ يديها | 8 | 20-02-2008 01:09 PM |
 |  |
العرض الشجري
