طريقة عمل البروستد المقرمش

طريقة عمل البروستد المقرمش




يسية
طريقة عمل البروستد المقرمش
11.مايو.2013 السبت 07:01 GMT | موقع النادي
7

المقادير
كزبرة للخلطة, ملعقة كبيرة
كمون للخلطة, ملعقة كبيرة
فلفل للخلطة, ملعقة صغير
صلصة الصويا للخلطة,4 ملعقة كبيرة
ملح للخلطة, ملعقة كبيرة
سفن للخلطة,50. علبة
خل للخلطة,25. كوب
ليمون للخلطة, حبة
ثوم للخلطة,4 فص
لبن , كوب
طحين , كوب
زيت قلي,2 ليتر
ملح , ملعقة صغيرة
دجاج قطع,2 دجاج
بيض , بيضة
فلفل اسود, ملعقة كبيرة
ثوم ,2 فص
بصل للخلطة,2 حبة
بهارات الكاري للخلطة, ملعقة كبيرة
بهارات أكل للخلطة, ملعقة كبيرة
سماق للخلطة, ملعقة كبيرة
زعفران للخلطة, حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نبدأ بصنع الخلطة الخاصة بالبروستد

- نضع الثوم والليمون والملح والفلفل والسماق والكمون والكزبرة وصلصة الصويا والسفن وبهارات الكاري وبهارات الطعام والزعفران في الخلاط ونخلطها
- نحضر الدجاج ونقطع كل دجاجةٍ الى 8 قطع

- نغسل الدجاج بالماء ثم نفركه بالخل والملح، ونغسله مرةً ثانيةً بالماء

- نصب الخلطة على الدجاج ونخلطه جيداً بها

- نغلفها ونضعها في الثلاجه لمدة يومٍ كاملٍ، وساعتين كحد أدنى

- نخلط في صحنٍ كبيرٍ وعميقٍ البيضة مع اللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق

- نضيف قطع الدجاج لخلطة اللبن

- نقلبها معاً جيداً، ونضع الصحن في الثلاجة

- نضع الزيت في طنجرة القلي بإرتفاع كافي ليغمر قطع الدجاج ونسخنه جيداً

- نغمس قطع الدجاج في الطحين جيداً

- ننفض الطحين الزائد عن الدجاج ونقليها على نارٍ حاميةٍ

- ننتظر حتى تتحمر قطع الدجاج، نصفيها من الزيت

- نضع الدجاج في طبق التقديم