مجالس الرويضة لكل العرب - خلطة الطماطم بسمك السردين

http://media1.arabia.msn.com/mediali...rdinaballs.jpg

المكونات

1 كيلوغرام سمك السردين

1 كيلوغرام طماطم

50 غرام أرز

باقة مشكلة من كزبرة و بقدونس مفرومة ناعما

ثوم

نصف كأس صغيرة زيت الزيتون

ملح حسب الدوق

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة كبيرة بابركا ناعمة

كأس كبيرة من الماء

طريقة التحضير

يسلق الأرز نصف سلق و يحتفظ به جانبا

ينقى السمك و ينظف جيدا و يقشر حتى نحصل فقط على الفيلي

يطحن في مطحنة الخضر

يخلط الأرز مع السمك المفروم ثم تضاف جميع باقي المقادير عدا الطماطم التي تقشر و تطحن حتى نحصل على صلصة الطماطم

تصب الصلصة في طنجرة , توضع على النار , نضيف زبت الزيتون و قليل من الملح

عندما تبدا بالغليان تشكل من السمك كرات صغيرة في حجم الجوزة و تضاف إلى الطماطم مع إضافة الماء

يترك الكل علي النار لمدة نصف ساعة تقريبا

يقدم ساخنا و بالهناء و الشفاء