| |
18-06-2013, 10:39 PM
| |||||||||||||
| |||||||||||||
خروف بتتبيلة الزبادي مع برغل بالصلصة   المقادير 1 خروف صغير( أوزي) حوالي 5 كيلو 2 كوب زبادي (روب) صغير 3 ملعقة كبيرة معجون( صلصة) طماطم 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة كبيرة حبهان(هيل) مطحون ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون+ 1 ملعقة كبيرة صحيح 2 كوب كرفس (قطع كبيرة) 2 كوب جزر (قطع كبيرة) 3 شمر طازج صغير (أرباع) 2 بصل كبير (أرباع) 4 ثوم ( أنصاف) 2 كوب ماء للبرغل 2 ملعقة كبيرة سمن 1 بصل كبير مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ملح وفلفل 1 كوب طماطم طازجة مفرومة 2 كوب مرق لحم 2 كوب برغل خشن مغسول ومُصفى للخروف - يُشطف الخروف بالماء الجاري جيداً ثم يُجفف ويُترك جانباً. - يُخلط الزبادي( الروب) مع معجون الطماطم، يُتبل بالقرفة، الحبهان، الملح والفلفل المطحون مع التقليب حتى تندمج المكونات. - يُتبل الخروف بخليط الزبادي ويُدعك جيداً من الداخل والخارج. - تُوضع الخضروات( كرفس- جزر- شمر- بصل- ثوم) في صينية فرن مستطيلة كبيرة ( تتسع للخروف). - تُتبل الخضروات بالملح الخشن والفلفل الصحيح. - يُضاف الماء للخضروات ثم تُوضع فوقها شبكة معدنية كبيرة. - يُوضع الخروف فوق الشبكة ويُغطى بطبقة من ورق الزبدة يليها طبقة من ورق الألومنيوم. - يُوضع الخروف بالفرن لمدة ساعة و45 دقيقة أو حتى تمام النضج، مع مراعاة إزالة ورق الزبدة والألومنيوم بعد نصف المدة. للبرغل بالصلصة - يُذاب السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب قليلاً. - يُتبل خليط البصل والثوم بالقرفة، الكمون، الحبهان، الكزبرة، الملح والفلفل. - تُضاف الطماطم وتُخلط مع المكونات ثم يُضاف مرق اللحم (يُمكن استخدام المرق الناتج من تسوية الخروف) ويُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان. - يُضاف البرغل ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج. - يُوضع البرغل في طبق التقديم ثم تُرص فوقه كمية من الخضروات الموجودة في الصينية وفوقها الخروف، يُقدم ساخناً. 
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| كـيـكـ الزبادي بالشعيرية | لغة العشاق | من صُنعِ يديها | 1 | 27-05-2013 12:21 AM |
| سيارات الأجرة في المطار ترغم القادمين على القبول بالسعر الذي يحدده السائق! | محمد السهلي | صحفيو الرويضة | 1 | 26-07-2011 03:47 PM |
| الزبادي .. كنز لايعلم عنه الجميع | الجوهرة | الوقاية خير من الف علاج | 15 | 22-07-2011 07:33 AM |
| التفاؤل يسود معسكر المنتخب المغربي برغم غياب العلودي | محمد | الرياضة والشباب | 5 | 27-01-2008 05:32 PM |
| حلى الزبادي | محمد | من صُنعِ يديها | 15 | 13-12-2007 03:01 PM |
 |  |
العرض الشجري
