مجالس الرويضة لكل العرب - دوائر الكفتة مع البطاطا والباذنجان

دوائر الكفتة مع البطاطا والباذنجان
http://cdn12.anazahra.com/wp-content...main-day-9.jpg
http://cdn5.anazahra.com/wp-content/...onTimeIcon.pngمدة التحضير 20 دقائق

http://cdn11.anazahra.com/wp-content...ngTimeIcon.pngمدة الطهي 55 دقائق

الكمية تكفي 4 أشخاص

المكونات:

لعمل دوائر الكفته:3/4كيلو لحم بقر مفروم

1/4كيلو لحم خروف مفروم

1بصلة متوسطة مفرومة ناعم

2ملعقة طعام بقدونس مفروم

2ملعقة طعام كزبرة مفرومة

1بيضة

2ملعقة طعام بقسماط

1/5ملعقة شاي ملح

1/4ملعقة شاي فلفل أسود مطحون1/4ملعقة شاي بهار حلو

للصلصة:
2كوب عصير طماطم

2ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2كوب ماء

2ملعقة كبيرة دبس الرمان

4فصوص ثوم مهروسة

1/5ملعقة شاي ملح

رشة فلفل أسود

1ملعقة طعام زيت زيتون

2حبة بطاطا متوسطة

2حبة باذنجان كبيرة

الطريقة:
•يقشر البطاطا والباذنجان وتقطع دوائر بسمك 1 سم وتترك جانباً
•نسلق دوائر البطاطا لمدة 4 دقائق ( نصف سواء) فقط
•في وعاء نضع جميع مقادير عمل الكفتة ونعجنها باليد حتى تتجانس وتصبح متماسكة
•نأخذ قطع بحجم الجوز ونكورها ونبططها باليد لنحصل على دوائر الكفته
•نقلي دوائر الكفتة في القليل من الزيت فقط لتشد معنا من الجانبين ولا نتركها تنضج. فقط تحمير خفيف لمدة دقيقة على كل جنب
•لعمل الصلصة نسخن الزيت ونقلي الثوم لمدة نصف دقيقة ثم نضيف باقي المواد ونغلي الصلصة لمدة 3 دقائق
•في صحن فرن نضع حبة كفتة تليها حبة بطاطا ثم حبة باذنجان وهكذا حتى ننتهى من الكمية
•نصب الصلصة على وجه الصحن بحيث نحاول أن نغطي كافة حبات الكفتة
•نغطي الصحن بورق الألمينوم وندخله في فرن حامي لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والبطاطا
•تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية