الكمية تكفي 6 أشخاص

مدّة التحضير: بين 30 و60 دقيقة

المقادير:

• 6 أرغفة خبز تشيباتا الإيطالي
• 4 شرائح رفيعة من صدر الحبش
• فنجان تابينادي الزيتون الأسود
• قطعتا جبنة موزاريلا
• 6 حبات طماطم مجففة
• حبة فليفلة حمراء
• حبة فليفلة صفراء
• 20 حبة زيتون أسود
• فص ثوم
• زيت زيتون
• ريحان
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

يحمّى الفرن وتشوى حبات الفليفلة حتى تصبح سوداء ومن ثم تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد كلياً.
تقطع الموزاريلا إلى شرائح وتقشر حبات الفليفلة وتقطّع إلى شرائح . تقطع حبات الزيتون ويُحتفظ
بكمية منها غير مقطعة للزينة.
يُقطّع صدر الحبش إلى شرائح ويقطّع الخبز إلى جزءين وتشوى نصف مرّة وتُفرك بالثوم.
توضع تابينادي الزيتون على الخبز وعليها شريحة موزاريلا . تضاف إليها الطماطم المجففة أو
شريحة فليفلة. ومن ثم شريحة حبش وعليها زيتون مقطّع والقليل من الريحان. توضع الفطائر في صحون
ويضاف إليها الملح والفلفل. تُقدّم مباشرة.