الموضوع
:
طريقة تحضير السمكة الحارة
عرض مشاركة واحدة
#
1
(
permalink
)
19-07-2013, 03:28 AM
سورا
مراقب
لوني المفضل
Lightpink
رقم العضوية :
3326
تاريخ التسجيل :
28-02-2009
فترة الأقامة :
5555 يوم
أخر زيارة :
12-02-2017 (11:49 PM)
المشاركات :
647 [
+
]
التقييم :
65304
معدل التقييم :
بيانات اضافيه [
+
]
طريقة تحضير السمكة الحارة
السمكة الحارة
مدة التحضير: ½ ساعة
مدة الطهو: 40 دقيقة
تكفي: 4
مقادير السمكة الحارة
● سمكة أجاج وزن 1كغ
● 4 ملاعق طعام زيت زيتون
● عصير ½ ليمونة
● مبشور قشر ½ ليمونة
● 2 فص ثوم مهروس
● 3 ملاعق طعام بصل، مفروم ناعماً
● 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
● ½ ملعقة صغيرة كمون
● 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
● ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
● ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
● 1 ملعقة صغيرة ملح
● 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة، مفرومة ناعماً للزينة
للصلصة:
● 4 ملاعق طعام زيت زيتون
● 3 فص ثوم، مفرومة ناعماً
● 5 ملاعق طعام بصل، مفروم ناعماً
● ½ كيلو بندورة حمراء، مبشورة
● 100مل (½ كوب) طحينة
● 4 قرون فليفلة حمراء حارة، مفرومة ناعماً
● 1 ملعقة طعام دبس البندورة
● 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة، مفرومة ناعماً
● 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
● ½ ملعقة صغيرة كمون
● 2 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
● ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
● ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
● ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير السمكة الحارة:
1 نخلط في وعاء زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس ومبشور قشر الليمون والبصل والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل والزنجبيل والملح.
2 نحدث شقوق عرضية في وسط السمكة على الوجهين، ثم نغمرها جيداً في المزيج السابق مع الحرص على ادخاله في الشقوق التي أحدثناها سابقاً.
3 ننقل السمكة مع التتبيلة الى صينية فرن ونضعها في الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية مدة 40 دقيقة.
4 في تلك الأثناء نحضّر الصلصة: نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يتقمر قليلاً.
5 نضيف الفليفلة ونقلب لدقيقتين، ثم نضيف دبس البندورة والبندورة المبشورة والكزبرة الجافة والكمون والبابريكا والفلفل والزنجبيل والملح وندع الصلصة تغلي لمدة ½ ساعة، ثم نضيف الطحينة والكزبرة المفرومة.
6 نسكب الصلصة في طبق التقديم بحيث نغطي قعره ثم ننقل السمكة اليه ونضع بعض الصلصة بداخل شقوق السمكة ونزين بالكزبرة المفرومة.
توقيع : سورا
[IMG]https://media.giphy.com/media/4ailoGzaiWZWM/giphy.gif[/IMG]
زيارات الملف الشخصي :
105
إحصائية مشاركات »
سورا
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 0.12 يوميا
سورا
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها سورا