المقادير :

• كيلو لحم بقري
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود
• بهارات خاصة باللحم
• ربع كوب من البقدونس مفروم ناعما
• ربع كوب من البقسماط الناعم
• شرائح مستطيلة من البصل الأخضر

الطريقة :

1. بعد فرم اللحم جيدا و البقدونس و البقسماط .
2. تتبيل اللحم بالملح و الفلفل الاسود و البهارات و تترك مغطاة في الثلاجة لمدة 2 ساعة ، و من ثم يتم تشكيل كفتة اللحم علي شكل أصابع متوسطه الحجم و من ثم ترشق أصابع كفتة اللحم في أسياخ الشواء ثم يتم شوي الكفتة على الفحم وتقدم مزينة بالبصل الأخضر .