الموضوع
:
رول السمك الحلو والحامض
عرض مشاركة واحدة
#
1
(
permalink
)
10-07-2013, 01:08 AM
سورا
مراقب
لوني المفضل
Lightpink
رقم العضوية :
3326
تاريخ التسجيل :
28-02-2009
فترة الأقامة :
5556 يوم
أخر زيارة :
12-02-2017 (11:49 PM)
المشاركات :
647 [
+
]
التقييم :
65304
معدل التقييم :
بيانات اضافيه [
+
]
رول السمك الحلو والحامض
المكوّنات و المقادير
150 جم جبن ريكوتا أو حلومي
150 جم سبانخ مسلوقة
25 جم ثوم مفروم
25 جم بقدونس مفروم
25 جم ريحان فريش مفروم
50 جم زيت زيتون أو زيت أرز
300 جم سمك فيليه
150 جم عيش محمص
5 جم كمون
5 جم ملح + 5 جم فلفل أبيض
5 جم زعتر
5 جم روزماري
10 جم عصير ليمونمقادير الصوص :
150 جم خل بلسمك
25 جم سكر بودرة
10 جم ملح
عند التقديم يضاف إليه 10 جم زيت أرز
طريقة التحضيراخلطي السبانخ المسلوقة مع (الثوم ، الريحان ، البقدونس) مع التقليب الجيد
تبلي شرائح السمك بزيت الأرز مع الملح والفلفل الأبيض والكمون والزعتر
وروزماري ، ثم اتركيها فى التتبيلة لمدة نصف ساعة
افردي شرائح السمك على بالتتبيلة وضعي عليها خليط السبانخ كطبقة ثانية على
شريحة السمك على أن تغطي بالكامل بالخليط ، ثم ضعي على طرفها جبن الريكوتا
(المنقوعة أكثر من مرة ) ثم لفي السمك رول مع الضغط الجيد وأغلقيها جيداً
بالأعواد الخشبية
ضعي رول السمك بالخضروات والجبن على الجريل الساخن ، مع تقليبها على الأربع
جهات إلى أن تأخذ لون ذهبي ، ثم أكملي طهي شريحة السمك في الفرن على درجة
حرارة 200 لمدة 15 دقيقة
أثناء طهي السمك على الجريل جهزي الصوص ، ضعي الخل “البلسمك” على النار
وبعد الغليان أضيفي السكر البودرة ثم الملح مع التقليب الجيد للصوص إلى أن
يغلظ قوامه مع الغليان والتقليب
حضري طبق التقديم ، بنثر العيش المحمص أسفل الطبق ، ثم ضعي شريحة السمك
فوقه ، ثم صبي الصوص الساخن على شريحة السمك بعد وضع 10 جرام من زيت الأرز
فوقها ، ثم ضعي مكعبات الجبن الريكوتا حول شريحة السمك مع الخبز المحمص ،
قطعيها شرائح بعد رشها بالبقدونس وتقدم .
توقيع : سورا
[IMG]https://media.giphy.com/media/4ailoGzaiWZWM/giphy.gif[/IMG]
زيارات الملف الشخصي :
105
إحصائية مشاركات »
سورا
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 0.12 يوميا
سورا
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها سورا