11-05-2013, 12:21 AM
|
| | | | | لوني المفضل Mediumvioletred | | رقم العضوية : 6317 | | تاريخ التسجيل : 30-04-2013 | | فترة الأقامة : 4665 يوم | | أخر زيارة : 03-10-2016 (01:09 AM) | | المشاركات :
2,636 [
+
] | | التقييم :
17182 | معدل التقييم :   | | بيانات اضافيه [
+
] | | | |
لفائف المسخن
 
المقادير
لسلق الدجاج
6 كوب ماء
1 بصل كبير ( أنصاف)
1 جزر متوسط (قطع كبيرة)
1 كرفس (قطع كبيرة)
1 ورق غار (لورا)
2 حبهان (هيل) صحيح
2 قرنفل (مسمار) صحيح
ملح وفلفل
1 دجاج حوالي 1/2 1 كيلو ( أرباع)
للمسخن
1/4 كوب زيت زيتون
3 بصل متوسط (عيدان طويلة)
2 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
خبز طابون
الطريقة
لسلق الدجاج
- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.
- يُضاف البصل، الجزر، الكرفس ثم ورق الغار، الحبهان والقرنفل، يُترك الماء حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الدجاج للماء، يُتبل بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد تماماً ثم يُنسل إلى قطع صغيرة.
للمسخن
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل تماماً.
- يُضاف السماق ويُقلب مع البصل ثم يُرفع ملعقتان كبيرتان من الخليط جانباً ( للتزيين).
- يُضاف الدجاج المنسل لخليط البصل والسماق على النار مع التقليب، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشبع الدجاج من النكهة.
- يُفرد خبز الطابون ثم تُوضع كمية من المسخن ويُلف الخبز حولها بشكل اسطواني بحيث يُغطيه تماماً.
- تُكرر العملية حتى الانتهاء من كمية المسخن والخبز، تُرص لفائف المسخن داخل قالب فرن وتُزين بالجزء المتروك من خليط البصل والسماق.
- يُوضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق، يُقدم ساخناً
 |