01-08-2012, 08:55 PM
|
| |
شوربة الروبيان بالزعفران
شوربة الروبيان بالزعفران
 مدة التحضير 10 دقائق
 مدة الطهي 30 دقائق
الكمية تكفي 5 أشخاص
المكونات:
1كوب روبيان صغير مقشر ومنظف
5أكواب ماء
1بصلة صغيرة مفرومة
3فص ثوم مهروس
1مكعب مرق الدجاج
2ملعقة طعام زبدة
2ملعقة طعام طحين
1/2ملعقة شاي زعفران
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة للزينة
الطريقة:
•في قدر عميق على النار نضع الزبدة والروبيان ونقلب لدقائق قليلة حتى يتغير لون الروبيان
•نضيف البصل والثوم ونقلب لخمسة دقائق أخرى
•نضيف الماء ومكعب المرق والزعفران ونترك المزيج يغلي لمدة ربع ساعة
•نخلط الطحين في القليل من الماء حتى لا يتكتل ونضيف إلى الشوربة
•نضيف الملح والفلفل ونخلط حتى يغلظ قوام الشوربة ونطفئ النار
•تسكب الشوربة وتزين بالكزبرة المفرومة
سر نجاح السفرة!
•لا تبالغي في طبخ الروبيان لانه سيصبح قاسي، تغير لونه في المقلاة يدل على نضوجه، كما يمكن إضافة الذرة الحلوة مع الشوربة لتعطيها طعماً مميز اً
•حتى تبقى قطع الدجاج طرية إلى وقت الإفطار ضعيها في صينية فرن وادخليها الفرن على فرن خفيف الحرارة حتى وقت التقديم
•لحصول على خبز مفتت جيداً ضعى كيس الخبز في الفريزر لمدة ساعتين قبل الفرم
 |