سمبوسك الدجاج


المكوّنات و المقادير
1 علبة من العجينة الجاهزة (500 جرام)

1 دجاجة طازجة

1 ـ 2 بصلة

1 حبة طماطم متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 ملعقة ملح أو حسب الذوق

1 فنجان من الزيت النباتي

1 بيضة

طريقة التحضير//

تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط

تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة

يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً

يغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة

توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم

يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب، بعدها يضاف الطماطم والفلفل
الأسود والملح يحرك المزيج حتى يتشرب الدجاج الماء

تقطع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم يفرد كل مربع ويمد ويوضع مقدار ملعقة من

الحشو في وسطها وتطبق العجينة على شكل مثلث وتضغط أطرافها جيداً ثم تمرر
العجلة على الأطراف لتأخذ شكلاً جميلاً

بعد الانتهاء من حشو العجينة، ترص حبات السمبوسك في صينية الفرن ويدهن وجه كل حبة بالبيضة المخفوقة

تدخل صينية السمبوسك إلى فرن متوسط الحرارة مدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر حبات السمبوسك