16-03-2012, 05:34 AM
|
| |
السلمون بصلصة الحميض
وجبة فرنسية احتفالية لذيذة وسهلة التحضير
مقدمة من تيف تاعم
المقادير:
4 شرائح فيليه سلمون
30 غرام زبدة للطبخ
500 غرام حميض بدون جذور
50 غرام زبدة
50 مللتر نبيذ أبيض
100 مل شمينت للطبخ
ملح
فلفل
طريقة التحضير:
1. نبدأ بتحضير الصلصة، في مقلاة كبيرة نذيب الزبدة ونقلي بها الحميض حتى تفقد حجمها وتكتسب بعضا من السواد، نضيف النبيذ الأبيض ونتركه على النار لمدة 3 دقائق، نضيف الشمينت والملح والفلفل.
2. في مقلاة تيفلون، نذيب زبدة الطبخ ونحمر السلمون من كلا جنبيه، نخرج السلمون من المقلاة ونتخلص من بقايا الزبدة. نضع السلمون في مقلاة الصلصة ونطبخة لمدة 4 دقائق. يمكن أن نترك وسط السمكة مطبوخ جزئيا حسب الرغبة.
: |