مجالس الرويضة لكل العرب - عرض مشاركة واحدة

#4 (**permalink**) 08-08-2011, 01:18 AM

عيش باللحم../

مقادير العجينة :

-3 كاسات دقيق
- 4 ملاعق ك حليب بودرة
- نص كاسة زيت زيتون
-1 ملعقة ك خميرة
- 2 بيض
-1 ملعقة ك لكل من( شمر وحبة سوداء مع بعض)
- رشة ملح + نص ملعقة سكر + ملعقة ص بهار المعمول
-1 كاسة ماء دافئ

مقادير الحشوة :
- 2 كوب لحم مفروم مع بصل ومبهر ومملح ومستوي
- 2 حزمة كراث صغيرة مغسلة
- حبة طماطم صغيرة ومقطعة صغير
- سلطة طحينة ( كوب ا لاربع طحينة )
- ثلث كوب خل ابيض
-رشة ملح
- فلفل اسود
-ماء دافي اضيف حسب الحاجة

ملاحظة :
لا تكون الحشوة بعد خلطها ثقيلة مرة ولا سايلة مرة
يعني مثل خليط الكيك في سمكها
وبالنسبة للعجينة اطول في العجن عشان تضبط

الطريقة :

اعجن العجينة اول شي المقادير الجافة مع زيت الزيتون
ثم البيض ثم الماء واتركها تتخمر نص
ساعة بعدين افردها في صينيتين وسط وارفع اطراف
العجينة على حواف الصينية ثم اصب
الخلطة وارجع اطراف العجينة على الخلطة ثم ادهنها
من فوق بيضة مخفوقة وارش سمسم على
العجينة وادخلها الفرن من تحت بعدين من فوق تتحمر
وما تطول عشان لا تنشف واذا طلعت
اغطيها ثم تقطع وتقدم مع الشطة والليمون شي جوناااان..

وهنئ وعـآفيه عليكم وهذآ شكلهـآ آلنهـآئي.. :