بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله
قال اله تعالي ( فصل لربك وانحر )
وقال رسوله صلى الله عليه وسلم
عن أبي يعلى شداد بن أوس ، عن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : إن الله كتب الإحسان على كل شيء ، فإذا قتلتم فأحسنوا القتلة ،وإذا ذبحتم فأحسنوا الذبحة ، وليحد أحدكم شفرته ، وليرح ذبيحته . رواه مسلم .
نظراً لقرب عيد الاضحى
وفيه يكثر ذبح الاضاحي وذبائح المناسبات الاخرى
فإنه ينبغي على كل مسلم ان يجهز السكاكين
الحاده لإراحه وعدم تعذيب الذبيحه
ولا يسن السكين امام عينها ,,, ولايذبع الذبيحه امام اخواتها وهن ينظرن اليه
هذه امور انتم تعلمونها ولكن من باب التذكير لفعل الخير
طبعأ الذبع يبدا من بعد صلاة العيد ويستمر يوم 11 و يوم 12 و يوم 13
مدة اربعه ايام ينتهي بمغيب شمس يوم 13
تقبل الله مني ومنكم صالح العمل
في هذه العشر المباركه
فهي خير ايام
السنه
، ، ،
وايليكم موضوع منقول لمعرفه طريقه سن السكين
1_اهم شي اختار نوعية السكاكين المضبوطة ومش لازم تكون غالية وانا اختار وارشح النوع الياباني
لازم تكون معاك سكينين وحدة ذات رأس وسط لعملية الذبح او النحر
والاخري ذات رأس صغير لعملية السلخ لان الراس الصغير سهل التحكم فيه اثناء الدحس
ومايضايقك ويسهل العمل عليك ولاحظ اكثر القصابين سكاكينهم قصيرة جدا
لاحظ كيف راسها صغير
2- جب لك مسن حجر وخله علي الجنب الناعم طبعا مانستخدم الحجر بشكل يومي مثل المسن الفولاذ من فترة لفترة يعني نعمل للسكين سيرفس كل شهر مرة وواجد
الحجر مهمته يسهل عمل المسن يخلي المسن الفولاذ يمشي بسهوله علي السكين وينعم جوانب السكين ويخليها ملساء ويقلل السماكة
هذا الحجر
ابدأ بعملية التنعيم علي الحجر وحط زيت شوي والله يعينك يبيلك ربع ساعة علي كل جنب
لاحظ مكان التنعيم علي السكين
الحين تبدأ اهم مرحلة واهي المسن الفولاذ لاحظ الوضعية الصحيحة لمسك السكين والمسن ودرجة ميل السكين علي المسن وهذا اهم شي
شوف زاوية الميل كم درجة
اهم شي علشان ماتجرح السكين يدك انتبه انتبه دايما تصير لي حتي وانا محترف فيها خاصة لما تكون متحمس
وسلامة الجميع
,