15-07-2010, 03:57 AM
|
| |
فطيرة السلحفاه
طريقه جديده ومبتكره فى تقديم الأطباق
بسم الله نبدأ
مقدار العجينه
4 كوب طحين
ملعقه صغيره بيكنج بودر
2ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره سكر
رشه ملح
نصف كوب زيت
2 بيضه واحده للعجن والتانيه للوجه
2 ملعقه كبيره زبادي
ماء دافئ للعجن
الطريقه
ذوبي الخميره والسكر فى ربع كوب ماء افئ وسيبيه شويه (لإختبار الخميره لو فارت تبقى الخميره سليمه ولو ما فارتش تبقى الخميره فاسده وغير صالحه للعجن )
ضيفى الملح والبيكنج بودرللطحين واخلطيهم
ضيفى الزيت و البيضه والزبادى للطحين وقلبيهم وبعدين خليط الخميره واعجنيهم كويس مع اضافه قليل من الماء اذا لزم الأمر لغايه ما يتكون عنك عجينه متامسكه ولاتلتسق باليد
( اذا كانت لينه وتلتسق باليد ضيفى قليل من الطحين واذا كنت يابسه ضيفى قليل من الماء الدافئ )
سيبى العجينه فى مكن دافئ عشان تخمرويتضاعف حجمها
بعد العجينه ما خمرت نعمل كوره كبييييره من العجين بالشكل ده لجسم السلحفاه
وبعدين نعمل كور صغيره للأرجل والرأس
نجيب قطعه عجينه اخرى ونفردها ونعمل مربعات عليها بظهر السكين
نضعها على ظهر السلحفاه ونعمل اعين السلحفاه بالزيتون الأسود
ندهنا بالبيض
وندخلها الفرن لغايه النضج
نتركها لتبرد ونقطع سطحها بالشكل ونفرغها من الداخل بالشكل ده
وتستخدميها كطبق للتقديم ممكن تقدمى فيه اى شئ تحبيه ( مشاوى او كباب حله) اوسلاطه زى ما أنا عملت
وممكن تحشى العجينه بأى حشوه تحبيها قبل النضج
يا رب تعجبكم
أنتظر رأيكم 
تقبلوا تحيــاـتى 
توقيع : الدانه 33
  ياصاحبي وإن زاد ظلـم المخاليـق لاتحسب إن الله عن الخلق سالـي | |