03-05-2010, 02:57 AM
|
| |
طريقتي الخاصهـ لورق العنب
 السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهـ ........
اليوم جايبتلكم صور لطبقي المفضل اللي هو ورق العنــــــب وأبي من كل وحدهـ تدخل الموضوع تقول رائيها.
تفضلووووو الصور.....
المقادير..
3كأسات رز مصري.
3حبات طماطم على حسب الحجم اذا صغيرهـ نأخذ 4..
3حبات بصل كبيرهـ ..
حزمة بقدونس مفرومهـ ناعم..
نصف كأس ليمون ...
فنجان شاي زيت زيتون..
ملعقة صغيرهـ لكل من..كمون ـ فلفل أحمر حارـ بهارات مطحونهـ ـ ملح ـ ملح ليمون على حسب الرغبهـ ..
شرائح بطاطس....وبصل شرائح......
الطريقه....
الخطوة الأولى.........
قبل مانبدأ بالتقطيع نغسل الرز ونقعه بالمويه خليهاا شوي كثيرهـ ونبدأ بفرم الطماطم والبصل والبقدونس ونخلطهـ مع بعض في زبديهـ واسعه ونضع البهارات والزيت وعصير الليمون ونخلطهـ مع الرز بمويته واذا حسينا المويه قليله نضيف كوبين من الماء على الحشوهـ ونتركهاا في الثلاجه والافضل تخلينهااا يوم أويومين واذا كنت مستعجلهـ عادي خليهاا ساعهـ.....
[ "]الخطوة الثانية...[/COLOR]
نطلع الحشوه من الثلاجه ونصفيهاا ولاترمون المرقه اللي صفيتوها بعدين ابدي بلف الورق بعد ماتخلصين حضري القدر وصفي طبقتين من البطاطس الشرائح وبعدين البصل اللي كماان قطعتيهـ شرائح وبعدين ابدي بصف الورق في القدر وبين كل طبقه وطبقه ضعي شرائح بصل بعد ماتخلصين
الطبقه الاخيرهـ كثري البطاطس حطي طبقتين عشان مايتغير لون الورق ويصير أسود بس قبل ماتحطين البطاطس حطي الزيت تقريباا نصف الكوب......
بكذااا يكون خلاص خليهـ على ناار هاديهـ صبي عليه ماي حار وبعدين المرق اللي صفيتيهااا طبعا بعد ماتسخنينهااا عشان يطبخ بسرعهـ خليه لمدة 3 ساعات ويكون على حسب الورق....
ملاحظة.....
ذوقي المرقه واذا حسيتيهااا مافيهاا حامض كثيررر ضيفي عليهاا ملح ليمون....
 |