23-01-2007, 05:57 PM
|
| |
ساندوتشات التاكو ..( من المطبخ المكسيكي)
المقادير
علبة من رقاقات التاكو الجاهزه موجوده بالسوبر ماركت
حبة بصل مقطع صغار
2 ملعقة اكل قشطه رائبه (sour cream)
1 فص ثوم مهروس
قليل من زيت الزيتون
4 صدور دجاج مقطع شرائح ومسلوق بقليل من الماء والبهار
2 ورقه من الملفوف مقطع شرائح خفيفه
قليل من السبانخ
قليل من الفطر المقطع والفلفل الحار المقطع الى شرائح
بهارات .. ملح . فلفل ابيض وفلفل اسود . كزبره .
قليل من الصويا صوص
للزينه.... خس وطماطم وزيتون
الطريقه......
يقلب البصل والثوم
ثم نضع المشروم والملفوف والفلفل وقليل من البهار والصويا صوص
ثم نضع الدجاج المسلوق وثم القشطه والسبانخ
ويرفع عن النار وتحشى الرقاقات
*************** *************** ***
الارز المكسيكي
المقادير
1مكعب مرق دجاج
2كأس من الأرز المغسول
1بصلة مقطعة شرائح خفيفة
3 حبات من الفلفل الرومى :أحمر و أخضر و أصفر أن وجد
3ملاعق من الزيت
1 م من الزبدة
ملعقة صغيرة من الكركم "هرد"
ملعقة صغيرة من الفلفل والكزبرة الناشفة
3ملاعق من الزيتون الأسود .
طريقة الطبخ
يسخن الزيت و يقلى فيه البصل المقطع ناعما و شرائح الفلفل الرومي الملون الرفيعة .
يسلق الأرز بالماء و الزبدة و البهارات ومكعب مرق الدجاج, و عندما يقارب على الأستواء يخلط بالبصل المقلي والفلفل الرومي ومقدار الكركم و يكمل أستوائه مدة ثلاث دقائق بعد أن يخلط جيدا و يزين بالزيتون عند التقديم .
*************** *************** ***
الغواكامولي
4 ( أشخاص)
مدة التحضير: 15 – 20 دقيقة
مدة التجميد: 1 ساعة
°•المقــادير°•
1 حبة طماطم
4 حبات أفوكادو
عصير 2/1 ليمون
1 حبة بصل (مقطعة لشرائح)
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة حرّ التاباسكو
ملح (حسب الرغبة)
°•طريقة التحضير°•
. توضع الطماطم في ماء مغلية لمدة دقيقة، ثم تقشر وتنزع بذورها وتقطع.
. تقطع الأفوكادو طولياً إلى أنصاف، وتنزع البذور والقشور. يسكب عصير الليمون فوق الأفوكادو لمنع التأكسد.
. يضاف البصل والأفوكادو والطماطم إلى وعاء، ثم الزيت والتاباسكو والملح، وتخلط جميعاً.
. يوضع خليط الغواكامولي في طبق للسلطة ويجمّد لمدة ساعة.
. يقدم الغواكامولي كمقبلات مع التورتيلا. |