- كونا

أكدت دراسة محلية أن لحوم الإبل تقي من السكتة القلبية والسرطان ،

وتحارب الالتهابات ، وبخاصة لدى كبار السن ،

إذ تعتبر لحم الإبل ضروريا ‏لضمان صحة العضلات ومنع ترهلها.‏
‏
وقالت الدراسة التي نشرتها مجلة (الأصايل إن ما يميز لحوم الإبل عن باقي أنواع اللحوم الأخرى ،

هو محتواها القليل من ‏الدهن ، واحتواؤها على الطاقة اللازمة للإنسان ، ليس بشكل دهن ،

وإنما بشكل سكاكر تؤلف ‏‏الجيلكوجين الموجود في العضلات".‏
‏ وأضافت : " إن الجيلكوجين يحتوى بعضه على حمض اللبن ، فيعطي لحوم الإبل مذاقا مميزا ‏،

وبعضه الآخر يتحول بفعل عملية الهضم داخل الأمعاء إلى جلوكوز سريع الامتصاص ‏والاستقلاب ،

تستفيد منه أجهزة الجسم ، وبخاصة الجهاز العصبي".‏

‏ وتأتي أهمية تناول لحوم الإبل من قبل كبار السن ،

من خلال قلة محتوى هذه اللحوم ‏ ‏من الدهن المشبع والكوليسترول ،

مقارنة مع باقي أنواع اللحوم الأخرى ، ويضاهي بانخفاض دهنه لحم الدجاج ،

ويتعادل مع لحم النعام " ..‏

وأوضحت الدراسة : " إن الأهمية الأخرى لتناول لحوم الإبل من قبل الكبار ،

هي محتوى لحوم الإبل الجيد والغني بالجليكوجين ،

الذي يتحول إلى جلوكوز يستفيد منه الجهاز العصبي لصنع الطاقة الخلوية ،

وبالتالي لضمان عمل الخلية العصبية " ..‏

‏" وتؤمن لحوم الإبل لكبار السن الطاقة اللازمة ، والبروتين لبناء العضلات والجسم ‏ ، ‏

في وقت تكون عمليات الهدم تفوقت على عمليات البناء ،

وأن الكمية القليلة من الدهن التي تحتويها لحوم الإبل ،

لن تترسب في الأوعية الدموية والشرايين القلبية".‏

‏ ويحتوي دهن الجمل - كما تقول الدراسة – " على الحمض الدهني غير المشبع ،

والذي يلعب ‏دورا مضادا للسرطان ، ويحقق نسبة مع حموض دهنية غير مشبعة ،

والمتناولة مع الأغذية ‏ذات المصادر النباتية " ...‏

‏وذكرت الدراسة : " إن تناول لحوم الإبل - ولو بكمية بسيطة ،

وفي فترات متباعدة - يعطي ‏الإنسان فائدة صحية ؛

نظرا لتركيبة هذه اللحوم الغذائية والغريبة نوعا ما ، مقارنة مع باقي اللحوم الحمراء " ..‏

‏وأكدت : " إن لحوم الإبل تحتوي على نسبة اثنين في المائة من الدهن ،

وهي أقل من نسبة الدهن في لحم الدجاج والنعام والغزلان ،

وبالتالي فإن تناوله من قبل من يرغب في ‏بناء عضلاته كمادة بروتينية حيوانية ،

لن يؤدى لترسب الدهن ، ولن يؤدي للسمنة ، وإنما ‏يعطي الجسم نضارة ،

من خلال توجه المواد البروتينية التي يحتويها إلى بناء العضلات " .