الموضوع: مأمونية
عرض مشاركة واحدة
#1 (permalink)  
قديم 12-07-2008, 08:28 AM
شمس الامارات
عضو مجالس الرويضة
شمس الامارات غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 120
 تاريخ التسجيل : 02-12-2006
 فترة الأقامة : 6381 يوم
 أخر زيارة : 10-03-2010 (10:34 PM)
 المشاركات : 85 [ + ]
 التقييم : 807
 معدل التقييم : شمس الامارات عضو ذهبي شمس الامارات عضو ذهبي شمس الامارات عضو ذهبي شمس الامارات عضو ذهبي شمس الامارات عضو ذهبي شمس الامارات عضو ذهبي شمس الامارات عضو ذهبي
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي مأمونية


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الطبق من سوريا
نوع من انواع الحلويات البارده تقدم للضيوف وفي حال التجمع العائلي
كنوع من الدزرت حلوى مع الشاي والقهوة بعد الوجبة الرئيسية


مأمونية


المقادير:
كوب سميد
1ونصف كوب سكر
2ملعقة زبدة أو سمنة
6أكواب ماء
ملعقة كبيرة ماء ورد
2علبة قشطة
ملعقة قرفة
صنوبر أو زبيب
الطريقة:
ذوبي السمن أو الزبدة وأضيفي السميد ثم حركيه حتى يصبح وردي
اللون، أضيفي السكر للماء المغلي وماء الورد ثم اسكبيه فوق
السميد مع التحريك المستمر..عندما يجف الماء وينشف السميد
ارفعيه عن النار ،اسكبي الخليط في صينية أو طبق مناسب للتقديم
،واتركيه حتى يبرد غطي الوجه بالقشطة والصنوبر والقرفة وقدميه ،وبالهناء والشفاء.



مأمونية بالجبن


المقادير
:كوب سميد خشن
كوب جوز هند
كوب زيت نباتي
كوب سكر
3 ملاعق كبيرة طحين
ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
بيضتان
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قيمر
قطعة جبنة بلدي بيضاء نوع بيتاس ملح خفيف جدا
كيس صغير جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب من شرائح اللوز للتزيين (ختياري)
مقدار كوب أو أكثر قطر يحضر ويسكب على المأمونية بعد الشوي (الكمية حسب الرغبة)

الطريقة
نخلط المقادير الجافة سويا ثم نضرب البيض والزيت النباتي بعضهما مع بعض ونضيفهما إلى بقية المقادير الجافة. نحضر طبق بايركس ونضع نصف الكمية فيه، ثم نحضر القيمر ونضعه على نار هادئة ونضيف إليه الجبنة البيضاء وجبنة الموزاريلا (اذا كان القيمر قليلا يمكن أن نضيف نصف علبة أخرى) ونحرك حتى تسيح الجبنة ثم نسكبها فوق الطبقة الأولى في البايركس، ثم نضع الطبقة الثانية ونزين الوجه باللوزوالفستق والصنوبر ثم ندخل الطبق إلى الفرن ونكون قد حضرنا سابقا القطر.
عندما نخرج الطبق من الفرن نسكب كوبا من القطر على الوجه.








منقول ومجرب الطريقة الاولى


سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات، لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.

وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

أختكم : شمس الإمارات

سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك



 توقيع : شمس الامارات
وَلْتَكُن مِّنكُمْ أُمَّةٌ يَدْعُونَ إِلَى الْخَيْرِ وَيَأْمُرُونَ بِالْمَعْرُوفِ وَيَنْهَوْنَ عَنِ الْمُنكَرِ وَأُوْلَئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ

قال الله تعالى : { خُذِ الْعَفْوَ وَأْمُرْ بِالْعُرْفِ وَأَعْرِضْ عَنِ الْجَاهِلِينَ } (لأعراف:199)

الله أكبر إن دين محمد أقوى وأقوم قيلا
لاتذكروا الكتب السوالف عنده
طلع الصباح فأطفئوا القنديلا

قال عمر بن الخطاب رضي الله عنه : احيوا الحق بذكره واميتوا الباطل بهجره

رد مع اقتباس