مجالس الرويضة لكل العرب - عرض مشاركة واحدة

#1 (**permalink**) 03-03-2008, 11:25 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

المقادير:

100 جرام دجاج

50 جرام مشروم ( فطر )

100م كريمه لبانى

10 جرام جزر مفروم

10 جرام بصل مفروم

10 جرام كرافس مفروم

10 جرام نشا مع قليل من الماء

20 جرام زبده

ملح و فلفل اسمر

- عجينة الكريب :

نصف كوب دقيق

كوب حليب

5 بيضات

الطريقة:

- توضع الزبده حتى تسيح ثم يضاف الجزر و الكرفس و البصل و يقلب الكل على النار لمدة دقيقه .

- يضاف المشروم و الدجاج و يقلب الكل على النار لمدة 3 دقائق ثم تضاف الكريمه و تترك حتى تغلي .

- يضاف النشا للمزيج السابق مع التقليب المستمر ثم تضاف التوابل حسب الرغبه .

- تضرب مقادير عجينة الكريب بالمضرب ثم تصفى العجينه فى مصفى صغيره .

- تحمي مقلاة صغيرة تيفال على النار ثم يوضع مقدار فنجان صغير فيها و يحرك حتى يغطي قاع المقلاة , تترك العجينة مدة دقائق حتى يحمر أول وجه ثم يقلب الكريب على الوجه الثاني حتى يحمر و يرفع جانباً .

- تكرر العملية حتى تنتهي لديك كل مقدار العجينة , مع الإنتباه أن لا تضعي الفطائر فوق بعضها البعض و هي ساخنة كي لا تلصق .

- احشي الفطائر بحشوة الدجاج المجهزة سابقاً و تقدم .

" أفكار الشيف "

- للحصول على شكل جميل , ترتب فطائر الكريب المحشية في طبق بايركس مدهون ثم تغطى بالبيشاميل و ترش بالجبنة و توضع في الفرن حتى يحمر الوجه

م...ن