12-01-2008, 06:56 PM
|
| |
** طريقــــة الأرز البخـــــــاري ** وبالصــــــــور ة
 ** طريقــــة الأرز البخـــــــاري ** وبالصــــــــور ة
--------------------------------------------------------------------------------
المقادير
دجاج على حسب الرغبة ولابد أن تكون ناشفة يعني تغسليها وتتركيها تجف تماماً
أو أنك تنشفيها مضبوط وهذي طبعاً خطوة مهمـــة .
4بصلات مقطعة شرائح رفيعة جداً
- 3فصوص ثوم مبشور
- بهارات مشكلة حب ( 3 أعواد قرفة * ملعقة صغيرة فلفل أسود حب * ملعقة صغيرة كمون حب *
نصف ملعقة صغيرة طيب الجوز مبشور ناعم * 8حبات هيل * 8حبات قرنفل * نصف ملعقة صغيرة
خولنجان مبشور ناعم )
- علبة صلصة محلولة في2/1 كأس ماء ساخن
مع اضافة 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 3 كاسات أرز ابو كاس
- 3/4 كأس زيت
الطريقة :
نضع الزيت في قدر وعندما يحمى تمام يوضع عليه شرائح البصل ويقلب حتى يصبح لونه احمر
- يضافبعد ذلك البهارات والثوم والملح ويقلب تقليبة واحدة ثم نرص الدجاج على البصل ويترك حتى يحمر
الوجه الاول ثم يقلب على الوجه الاخر ويترك ليحمر ايضاً مع الانتباه الا يحترق
- يقلب جيداً ويصب عليه خليط الصلصة ويترك ليتسبك ثم يضاف له الماء المغلي ويترك حتى ينضج الدجاج .
- يرفع الدجاج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن .
- نضع الأرز في قدر وتصفى فوقه المرقة ويضاف قليل جداً من الفلفل الاسود
ويترك حتى ينضج الأرز.
عند التقديم يغرف فيالطبق المعد ثم يرتب عليه قطع الدجاج ويزين باللوز والصنوبر والزبيب المحمر
أو البصل المحمر
ويقدم في الحــــــــال
وصحتين وعافية على قلوبكم
م\ن  |