مجالس الرويضة لكل العرب - عرض مشاركة واحدة

#3 (**permalink**) 28-09-2007, 02:37 PM

(3)

معكرونة الربيان

المقادير:

نصف علبة معكرونة اي شكل يُرغب.
نصف كيلو ربيان مقشر ومغسول ومعصورة عليه نصف ليمونة.
بصلة متوسطة مبشورة.
ثلاث فصوص ثوم.
حبتين طماطم متوسطة مفرومة ناعمة أو معصورة.
نصف حبة فلفل حلو مقطع وسط.
قرن فلفل حار مقطع وسط.
توابل تتكون من (بزار ربيان ,زنجبيل,فلفل أسود مطحون, كمون,نصف ملعقة صغيرة كركم )
ملعقتين طعام صلصة طماطم.
ملعقتين بقدونس مفروم .
ربع كاس ماء.
زيت.

الطريقة:

تسلق المعكرونة كالمعتاد وتصفى ويوضع عليها ملعقة زيت لمنعها من الإلتصاق.

في القدر يوضع البصل ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي .
يضاف له الربيان والثوم ويقلب لمدة خمس دقائق
يوضع الفلفل البارد والحار والطماطم ويقلب قليلاً لثواني فقط
تضاف التوابل والقدونس وصلصة الطماطم والماء ويقلب لحين تجانس المقادير ونضوج الربيان
تضاف المعكرونة وتقلب مع الخليط لدقيقة ثم تطفى النار
يقدم ساخناً بالهناء والعافية.

(ملاحظة)
يجب الحرص على أن لا يكون استواء الربيان بشكل يجعله قاسياً فهذا يفقده طعمه الطيب.