18-09-2007, 09:27 PM
|
| |
رد: مسابقة حواء (.... الطبق الرئيسي .... )
المشاركة رقم (1)
السلام عليكم
هذه مشاركتي المتواضعة
كبسة الدجاج بطريقتي
المقادير:
نصف دجاجة
•3 أكواب رز مغسول ومنقوع
•2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جداً.
•2 بصلة متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيرة جداً
•نصف حبة فلفل حلو مقطعة .
•فصين ثوم مدقوق
•قرنين فلفل أخضر حار
•توابل مكونة من : قرفة,فلفل أسود, زنجبيل مطحون,كمون, قليل من الكركم.
•2مكعب مرقة الدجاج.
•بقدونس جاف أو طازج.
•ملح حسب الرغبة.
•ملعقة صغيرة معجون طماطم.
•ماء
•نصف كوب زيت
الطريقة:
•في قدر يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي
•يضاف الثوم ومعه الدجاج إلى البصل ويقلب لمدة عشر دقائق على نار هادئة
•يضاف الطماطم والفلفل الحلو ويقلب حتى تذوب الطماطم
•تضاف التوابل ومكعب واحد من مرقة الدجاج والملح خسب الرغبة مع مراعاة وجود مرقة الدجاج حيثُ أنها مملحة.
•يضاف قرني الفلفل والبقدونس وقليل من الماء بحيث يغطي الدجاج ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج حوالي 40 دقيقة.
•بعد إستواء الدجاج نقوم برفعه من القدر ونضعه في قالب للفرن ونضع على وجهه قليل من الزيت ونتركه يتحمر داخل الفرن على النار العليا لمدة عشر دقائق.
•نعود للقدر حيثُ بقايا الصلصة التي طبخ فيها الدجاج ونضيف المكعب المتبقي من مرق الدجاج وملعقة صغيرة من معجون الطماطم وبعد ذوبانهما نضيف الأرز والملح .
•نضع عليه قليل من الماء بحيث يغطيه ويكفي لنضجه (نرفع النار بالبداية وبعد تقلص الماء نخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة)
•عند التقديم يسكب في صحن ويوضع فوقه الدجاج ويزين بشرائح الليمون والبقدونس ويقدم ساخناً .
وهذي الصورة
آخر تعديل رويضة العرض يوم
19-09-2007 في 02:36 AM. |