مرحبا يا حلوين

شو رأيكم بشوية مشاوي / مشاوي على الفحم / بس على طريقة الشف علاء حصرا

يلا نبدأ

مشاوي أفخاذ الفروج


نأخذ بعض أفخاد الفروج وننظفها جيدا ثم نصنع لها بعض التوابل وهي

كاس ماء - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة كزبرة - ملعقة ونصف كبيرة ثوم مدقوق - ملعقة رب البندورة / عصير الطماطم المجفف / نصف ملعقة فلفلل أحمر مطحون حار

نخلط المقادير ببعض حتى تذوب وتصبح هكذا
http://mkaraty.jeeran.com/dg01.jpg

ثم نأخذ أفخاد الفروج ونجرحها بالسكين ونلقيها بماء المقادير مدة ربع ساعة
http://mkaraty.jeeran.com/dg02.jpg

ثم نضعها على الفحم الذي أوقدناه حتى أصبح جمرا

http://mkaraty.jeeran.com/dg05.jpg

ونقلبه بين الحين والآخر ثم نسقطه من جديد بالمقادير ونعيده على الفحم ونكرر العملية حتى ينضج فنزينه بالطحينة السمسمية وبعض قطع البصل المفروم والبقدونس وصحتين

http://mkaraty.jeeran.com/dg06.jpg





http://mkaraty.jeeran.com/wad.gif

عاشق الورد

كباب بالباذنجان على الفحم

نأخذ بعض الباذنجان ونقطعه بشكل دائري هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/dg03.jpg

ونكون قد جهزنا الكباب بشكل دائري هكذا ( طبعا أنتوا كبروا الكباب أكثر بس أنا بوفر ههههه

http://mkaraty.jeeran.com/dg04.jpg

ثم نبدأ بوضعه على أسياخ الشوي واحدة من هنا وواحدة من هنا هكذا

http://mkaraty.jeeran.com/dg07.jpg


ثم ننطلق به إلى الفحم الذي أوقدناه حتى أصبح جمرا ونضعه هناك ونقلبه باسمرار

http://mkaraty.jeeran.com/dg09.jpg

وحين ينضج ننزله عن النار ونسحبه بهدوء ونصفه في القدر طبقة الباذنجان من الأسفل وفوقها طبقة كباب حتى ننتهي ونضيف له كوب من الماء ونضعه على نار هادئ مدة عشر دقائق

http://mkaraty.jeeran.com/dg08.jpg

وبعدها نضعه بالطبق ونزينه بأي شيء أنا زينته بحب الرمان لأنه أذن المغرب وما لحق

http://mkaraty.jeeran.com/dg10.jpg

صحتين وفيها العافية






http://mkaraty.jeeran.com/wad.gif

عاشق الورد

مشاوي الكباب على الفم

نضع للكباب قليلا من الملح ونخلطه جيدا

ثم نقوم بتقطعه قطع متساوية كل قطعة حوالي 50 غرام ثم نضعه على السيخ بهذا الشكل

http://mkaraty.jeeran.com/dg13.jpg

ونأخذه على الفحم ونقلبه كل شوي

http://mkaraty.jeeran.com/dg14.jpg

وحين ينضج يصبح هكذا بعد الزينة بشوية طحينة سمسمية

http://mkaraty.jeeran.com/dg15.jpg

طبعا انا شويت معهم شوية بصلات وطماطم لأن بعد شويهم يطلعوا شي لذيذ

وهذا الطبق اسمه بيواظ

http://mkaraty.jeeran.com/dg16.jpg

هو بقدونس مفروم وبصل مفروم بشكل غليظ خشن ومعه أثر فلفل أحمر وشوية حمض وملح

وطبعا طبق السلطة هذا

http://mkaraty.jeeran.com/dg17.jpg


وفيها العافية




http://mkaraty.jeeran.com/wad.gif

عاشق الورد