$$$$ الـــحـــقـــو عــــلـــى أحـــلـــى ربـــيـــان ( طريقتين ) $$$$

#1 (**permalink**) 24-04-2007, 02:06 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الربيان المقرمش

المقــادير:

1 كلغ ربيان (متوسط الحجم غير مطبوخ)

1 فص ثوم (مطحون)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء (طازجة ومقطعة)

2/1 كلغ معكرونة سباغيتي كاملة (مسلوقة)

2 كوب زيت للقلي

مقادير صلصة الربيان:

2 ملعقة كبيرة زيت (إضافية)

2 حبة بصل (مقطعة)

1 كلغ ربيان صغير

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)

طريقة التحضير:

. ينظف الربيان جيداً بعد نزع قشوره مع ترك الذيل سليماً
. يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع في البراد لمدة ساعة
. يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع
. تفرد معكرونة السباغيتي بشكل مسطح ليكون التعامل معها أسهل
. تلف قطعتان من المعكرونة حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف المعكرونة على بقية الربيان
. يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المعكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة
. قبيل التقديم، يحمى الزيت في وعاء كبير ويقلى فيه الربيان على دفعات حتى ينضج جيداً (يجب مراعاة أن يغمر كل الربيان أثناء القلي)
. يصفى الربيان على ورق نشاف
. يقدم مع صلصة الربيان
تحضير صلصة الربيان:
. يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويقلبّ فيه البصل حتى يذبل
. يضاف الربيان الصغير ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين
. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وتحرك جيداً حتى تذوب تماماً
. يضاف الحليب و الدقيق إلى خليط الربيان مع التحريك جيداً
. يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى مزيج
. يعاد المزيج إلى الوعاء ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً
. يصب المزيج فوق الربيان المقلي للتقديم

الروبيان مع توابل الكبسة

المقــادير:

1كلغ روبيان وسط.

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.

2/1 1 ملعقة صغيرة توابل الكبسة.

قشر ليمونة عدد 1.

2 بيض، مخفوقة.

2 كوب زيت نباتي، للقلي.

طريقة التحضير:

. يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس مع إبقاء الذنب.
. تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع توابل الكبسة وقشر الليمون وتوضع في طبق.
. يغمس الروبيان في البيض، ثم يغطى في خلطة التوابل ويوضع في طبق.
. يسخن الزيت في مقلاة وبحرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً لمدة 5 -7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيا.
. اقتراح للتقديم: يقدم الروبيان مع السلطة، البطاطس المقلية وصلصة التارتار أو الكوكتيل

منقول

#2 (**permalink**) 24-04-2007, 02:11 AM

< ماتاكل الربيان بس ابوسيف بيخليها تاكله

رووعه الطرق ابو سيف

يسلمووو يعطيك العافيه،،

وفا

#3 (**permalink**) 24-04-2007, 08:32 AM

الشيف ابوسيف

يعطيك العافيه ع المقادير والشرح الوفي

#4 (**permalink**) 24-04-2007, 08:51 AM

وري ما تفتح مطعم اكلات بحريه
فكر في الموضوع وادرس الجدوي
الاقتصادية..يعط يك العافية اخوي

#5 (**permalink**) 24-04-2007, 09:36 AM

ابوسيف طالع شيف
شغلة مهيب شغلك خلها .... اشوف دخلك اكثرت للمطبخ..الله يصلحك ...عاد لوارفقة صورك ونت تاكل الربيان ..كان انفتحة انفسنا للربيان

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقتين لحفظ اي فلاش يعجبك على جهازك بدون برنامج ؟	تركي عفيش	افق تكنولوجي	12	13-04-2007 10:20 AM

$$$$ الـــحـــقـــو عــــلـــى أحـــلـــى ربـــيـــان ( طريقتين ) $$$$

من صُنعِ يديها