فطائر حمص

المقادير

1- العجين

2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة سمن
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء

2- الحشو

سمن
سكر
ماء ورد
جوز (عين جمل ) مفروم ناعم

الطريقة

- تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد ، و يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة.
- يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولة التحكم في العجين ، و يُقسم العجين إلى كور متساوية ، ثم يُترك العجين ليرتاح.
- يُدهن الكاونتر أو الطاولة بالزيت ، و يُفرد العجين بالنشابة حتى نحصل على طبقة دائرية رقيقة ، و تُدهن بمقدار ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد (مرحلة التسمين) و تُقفل على شكل نصف دائرة و تُترك لترتاح.
تُسحب العجين على شكل خط طويل ، و بواسطة اليدين تقوم يد بسحب العجين و الأخرى بلفه في نفس الوقت حتى نحصل على شكل مقارب للكرواسون، و يُترك العجين ليرتاح.
- يُضغط على أطراف العجين الملفوف ، و أفردها بالنشابة قليلاً على هيئة دائرة.
- تُقلب العجين على السطح الآخر و يُجهز الحشو بإضافة السكر و ماء الورد على السمن و وضع الحشو في منتصف العجين ثم يُضاف الجوز(عين الجمل) المفروم ناعم و تُقفل على هيئة مثلث ، و تُخبز في فرن حرارته 250 حتى يحمر سطحها.
- يُمكن أن تُحشي بالقشدة ، و يُراعى أن يكون قفل العجين مختلف لسهولة التعرف على الحشو.

تحــــــيتي ...[/QUOTE]


م ن

واااااو تركي باين عليه لذيذهـ

ان شاء الله اجربها وان شاء الله عاد تضبط معي

يسلموووو تركي ع الطريقه الحلووهـ

يعطيك العافيه ماقصرت،،

وفا

ماشاء الله عليك ياتركي

اثر منتب سهل وانا اقول هذا وين شفته فيه بس صدناك يا الشيف

متى بتجي الرويضة علشان تظبط لنا احلى فطاير من يد مانعدمهاش
هههههههههههه

عافاك الله

	واااااو تركي باين عليه لذيذهـ ان شاء الله اجربها وان شاء الله عاد تضبط معي يسلموووو تركي ع الطريقه الحلووهـ يعطيك العافيه ماقصرت،، وفا

وفا العيون

الله يسلمك ويعافيك

وشكرا لك ع مرورك

	ماشاء الله عليك ياتركي اثر منتب سهل وانا اقول هذا وين شفته فيه بس صدناك يا الشيف متى بتجي الرويضة علشان تظبط لنا احلى فطاير من يد مانعدمهاش هههههههههههه عافاك الله

ههههههههههههههه هه ابو سيف

لا معرف فيها شي <= نصاب يبي يتنحش

ههههههه

شكرا لك ع مرورك