ظفيــره آلدجـآج ظفيرة الدجاج ـــ المقادير ـــــــــــــــ ـــــ - 5 كوب دقيق + رشة ملح . - 2 بيضة . - 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت . - ماء للعجن . - سمن أو زبدة . الطريقة ـــــــــــــــ ــــــــ - يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق . - يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) . - تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل . - تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى . - تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة . - تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل . - أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر . - عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة . الحشو- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت - جبنة (حسب الذوق ) -مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،، قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،، اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز أضيفى الدجاج والجبن الى الصوص http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/96...3.imgcache.jpg ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء . http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/96...4.imgcache.jpg ضعى الحشو ،، وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا . http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/96...5.imgcache.jpg هذا هو الشكل النهائى http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/96...6.imgcache.jpg ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/96...7.imgcache.jpg اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل ) http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/96...8.imgcache.jpg واخيرا قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة بالهناء والعافيه http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/96...9.imgcache.jpg ان شاء الله اتكون عجبتكم |
رد: ظفيــره آلدجـآج الغزال الشارد يسلم عمرك غلاي طرحتي فا ابدعتي تستاهلي التقييم وفايف ستارز |
رد: ظفيــره آلدجـآج *** شكلوو خطيــرْ أوي ^^ ثآنكـسْ غنـآآتي ,, يعْطيـكِ ـآلْعـآآفيـة ,, *** |
رد: ظفيــره آلدجـآج ياعيني شكله رووعة يبي واحد جوعاان بقووة عشان مايخلي منه شئ كل الشكر لك |
رد: ظفيــره آلدجـآج الله يعطيكم العافيه والله وهوجه عساك عالقوه ههههههههه<<تمصلح البنت خخخ |
الساعة الآن 10:31 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
-
arab-line : Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.3.0 TranZ By
Almuhajir
... جميع الحقوق محفوظه لمجالس رويضة العرض لكل العرب ...
.. جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها ...ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر المنتدى..