مجالس الرويضة لكل العرب - موسوعة التغذيـــــــــ ــة

مجالس الرويضة لكل العرب (http://www.rwwwr.com/vb/httb:www.rwwwr.com.php)

- الوقاية خير من الف علاج (http://www.rwwwr.com/vb/f56.html)

- - موسوعة التغذيـــــــــ ــة (http://www.rwwwr.com/vb/t18754.html)

رد: موسوعة التغذيـــــــــ ــة

][®][^][®][غذاء وتعليمات لمرضى الصداع المزمن والعصبي ][®][^][®][
ـ من الأغذية والوسائل المفيدة في علاج الصداع المزمن والعصبي:
1. عصير الليمون يفيد في علاج الصداع وضربة الشمس.
2. القرنفل يشفي من الصداع وآلام الرأس وذلك بتناول مقدار بسيط ( 5 -6 زهرة قرنفل ) من مسحوقه مع السكر.
3. مغلي ثمار اليانسون يفيد فى بعض أنواع الصداع.
4. كمادات من قشر الخيار على الجبهة تسكن الصداع المصاحب لارتفاع درجة الحرارة.
5. شم الريحان يقي من الصداع ويجلب النوم.
6. لصقة قشر البرتقال تفيد فى علاج الصداع وآلام الرأس وبعض الحالات العصبية .. ويمكن إستخدامها بوضع الجزء الظاهر من القشرة ( الوجه الخارجي ) على الجبهة ثم ربطها جيدا، وتركها لمدة ربع ساعة.
7. الخل مفيد في علاج الصداع المزمن ( الشقيقة ):
يوضع مزيج متساوٍ من الخل والماء في إناء فوق النار، إلى أن يغلي، ويستنشق 75 مرة من البخار المتصاعد منه، فتخف شدة الألم تدريجيا حتى تزول كلياً عند الإنتهاء من الإستنشاق، واذا عادت النوبة بعد ذلك إلى الظهور من جديد، فإن آلامها تكون أقل بنسبة النصف مما كانت عليه من قبل . وأيضا يمكن وضع كمّادة سميكة من الصوف على الجبهة مبللة بمزيج ثلثه من الخل والثلثان من الماء.

ـ نصائح لمرضى الصداع المزمن والعصبي:
1. تجنب الانفعالات النفسية الشديدة.
2. الراحة النفسية والذهنية والجسدية هامة جداً.
3. عدم الإهمال في الغذاء وعدم ترك المعدة خالية من الطعام لفترات طويلة ومراعاة تناول كل الوجبات الاساسية بانتظام خاصة وجبة الإفطار صباحا قبل الذهاب الى العمل.
4. يجب ألا تقل ساعات النوم عن 6 - 8 ساعات يوميا بقدر الامكان كما يجب عدم تغيير مواعيد النوم الطبيعية مثل النوم صباحا والسهر طوال الليل.
5. عدم التعرض لتيارات الهواء المباشرة والموجات الباردة وكذلك عدم التعرض للحرارة الشديدة كضربة الشمس أو الجلوس بجوار المدفأة.
6. الاسترخاء في الفراش في غرفة مظلمة يساعد على ذهاب الصداع.
7. التأكد من عدم وجود أي أمراض مسببة للصداع يمكن علاجها كارتفاع ضغط الدم الشرياني وأمراض العيون والأذن واضطرابات الهضم والامساك والحميات والأمراض العصبية والنفسية فكل هذه الامراض يجب معالجتها حتى يزول الصداع.
8. الامتناع عن التدخين بمختلف أنواعه.
9. الامتناع عن الكحوليات والخمور بمختلف أنواعها.

دكتور حسين عزمي / أخصائي بأمراض القلب والأوعية الدموية

............... ............... ..............

(غذاء وتعليمات لتنشيط الجسم وعلاج الضعف العام والخمول الذهني )
ـ من الأغذية التي تساعد على تنشيط الجسم وعلاج الخمول الذهني:
1. يضاف ملعقة من زيت حبة البركة (الحبة السوداء) على كوب من عصير البرتقال (غير السكري) " أبو سرة " أو "البلدي" .. ويشرب صباحاً على الريق لمدة أسبوعين .. يفيد ذلك لتنشيط الجسم وعودة الذهن إلى نشاطه المعتاد.
2. التمر سريع التأثير في تنشيط الجسم ويتم تناوله صباحا مع كوب من الحليب.
3. الخل: تناول ملعقتين صغيرتين من الخل في كوب ماء عند كل وجبة طعام يؤدي إلى تحسن الصحة والعافية.
4. نخالة القمح (الردة): إضافة 1 جم من مسحوق نخالة القمح (الردة) إلى كل وجبة من الطعام يوميا لها فائدة ثمينة في إعطاء الجسم الحيوية والنشاط وحفظه من الأمراض.
5. الشعير: مفيد لحالات الضعف العام وبطء النمو عند الأطفال، ويستعمل لذلك مغلي الشعير . ويتم تحضيره بغلي 30 - 50 جم من الشعير في لتر ماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى ويؤخذ شراباً مغذياً.
6. شراب النعناع يبعث القوة في الجسم.
7. مغلي الحلبة مفيد لحالات ضعف البنية.
8. الكراث (الكرات) منشط للجسم ويساعد على بناء الأنسجة الحية.
9. الكرنب (الملفوف) يمتاز بقدرته على تطهير أنسجة الجسم وتقويتها.
10. شراب التفاح الخالي من الكحول مفيد جداً لحالات الضعف العام.
11. عصير الفراولة مقوي ويساعد على بناء الأنسجة.
12. التين: تعطى ثمار التين الطازجة والجافة خاصة للرياضيين والأطفال لتقويتهم وتنشيطهم.
13. المشمش فاكهة ذات قيمة غذائية وطبية عظيمة وهو مغذ ومنشط يزيد من القوة الدفاعية للجسم وينشط نمو الأطفال ويفيد المصابين بضعف فى قواهم الجسدية والفكرية.

ـ نصائح لتنشيط الجسم وعلاج الضعف العام والخمول الذهني:
1. يرجع الضعف العام والخمول الذهني في أغلب الأحيان إلى الفقر أو نقص المعلومات الغذائية السليمة، ولكن فى بعض الأحيان يرجع إلى الإصابة بالأمراض المضعفة كالدرن ومرض السكر والسرطان وسوء الهضم والامتصاص وغيرها.
2. يجب في حالات الضعف العام والخمول الذهني أن يحصل الشخص على كمية من السعرات الحرارية تفوق احتياجاته الطبيعية اللازمة لمزاولة النشاط المعتاد، مع مراعاة أن تكون الزيادة بالتدريج على مدى أسبوع أو أسبوعين حتى لا تحدث اضطرابات هضمية.
3. في حالات الضعف العام يكون الشخص أكثر عرضة للاصابة بالأمراض المعدية.
4. إن استخدام المقويات والفيتامينات في محاولة لعلاج حالات الضعف العام والخمول الذهني لا يحقق الفائدة المرجوة، ومع الدخول المحدودة يمكن إنفاق نفس المال على شراء أطعمة مغذية ذات محتوى عال من السعرات الحرارية ، وتساعد المقويات فقط على تحسين الشهية فى حالات الأمراض المضعفة.
5. الامتناع عن التدخين بمختلف أنواعه لما له من أثر في تقليل الشهية للطعام وزيادة الضعف العام والخمول الذهني.
6. الامتناع عن الخمور والكحوليات بمختلف أنواعها لما لها من أثر في زيادة الضعف العام والخمول الذهني
7. ممارسة الرياضة البدنية بانتظام تساعد على زيادة الشهية للطعام وتزيد من نشاط وحيوية الجسم كما أنها تزيل الخمول الذهني وتزيد من القوة الفكرية والجسدية ، وتذكر دائما أن "العقل السليم في الجسم السليم".
8. عدم الارهاق فى العمل والاستغلال السليم لأوقات الفراغ مثل القيام بالرحلات مع العائلة والأصدقاء وممارسة الهوايات - كل ذلك يفيد في تجديد النشاط الذهني والجسدي.
9. يجب ألا تقل ساعات النوم عن 6 - 8 ساعات يوميا بقدر الإمكان كما يجب عدم تغيير مواعيد النوم الطبيعية مثل النوم صباحا والسهر طوال الليل.

............... ............... ............... .............

تعليمات للمرضى الذين يعانون من
تساقط الشعر

ـ من الأغذية والوسائل المفيدة في تقوية الشعر ومنع تساقطه:
1 ـ زيت الزيتون يمنع تساقط الشعر: يتم تدليك فروة الرأس بزيت الزيتون كل مساء ولمدة عشرة أيام مع تغطيتها ليلاً، ثم تغسل في الصباح.
2 ـ الجرجير : يتم مزج مقدار 50 جم من عصير الجرجير مع مقدار 50 جم من الكحول مع قليل من ورق الورد، ثم يدلك جلد الرأس بهذا المزيج لمدة شهر لعلاج الشعر المتساقط.
3 ـ عصير الليمون : مفيد جداً لفروة الرأس ولذلك تدلك بالعصير ثم تغسل بعد ذلك بالماء الفاتر.
4 ـ الزعتر: غسل الرأس بماء مغموس فيه الزعتر يقوي الشعر ويمنع سقوطه.
5 ـ السنامكي: المطبوخ بالخل مفيد لتقوية الشعر.
6 ـ السفرجل: تنقع بذور السفرجل في الماء، ويمشط بها الشعر لمدة اثنى عشر يوماً لإزالة قشر الرأس.
7 ـ الحناء (الحنة): تنقي فروة الرأس من الميكروبات والطفيليات ومن الإفرازات الزائدة للدهون كما تفيد في علاج قشر الشعر والتهاب فروة الرأس وتعمل على تقليل إفراز العرق، فتختفي بذلك رطوبة الشعر.
8 ـ ماء قشر جوز الهند + الحناء (الحنة): هذا المزيج يشد الشعر ويقويه.
9 ـ السلق + الحناء (الحنة) : هذا المزيج يحسن الشعر.
10 ـ الخل: غسيل فروة الرأس وتدليكها بالخل يفيد في ازالة القشر.
11 ـ حبة البركة (الحبة السوداء) : يأتي بمصحون حبة البركة ويضاف إلى ماء الجرجير (عصيره) مع فنجان من زيت الزيتون وملعقة خل. يتم تدليك الرأس بهذا المزيج كل يوم مساءً، وتغسل صباحاً بالماء الدافىء والشامبو الطيب الرائحة .. هذه العملية مفيدة لعلاج تساقط الشعر.
12 ـ القضاء على قمل الرأس باستعمال:
‌أ- دواء الليسيد.
‌ب- استعمال عصير الخيار في دهان الرأس يقضي على القمل والصئبان.
‌ج- غسل الرأس المصابة بالقمل بمستحلب أوراق السذاب: ويعمل المستحلب بنسبة 1 جم لكل فنجان من الماء المغلي.

ـ كثير من الناس يشكون من هذا المرض الجلدي وهذه نصائح هامة:
1 ـ يراعى عدم غسيل فروة الرأس أكثر من مرتين فى الأسبوع.
2 ـ عدم استخدام أي نوع من أنواع الشامبو المتوفرة بالأسواق بل يجب سؤال المتخصصين والتأكد من ملائمته لطبيعة الشعر.
3 ـ عدم استخدام أي من مستحضرات التجميل الكيماوية التي تضاف للشعر لتلوينه أو لزيادة نموه أو تثبيته أو تنعيمه أو تمويجه، فقلما خلت هذه الكيماويات من الأعراض الجانبية والسموم.
4 ـ الإقلال من تجفيف الشعر بالمجفف الكهربائي (السشوار).
5 ـ تجنب تغيير اتجاهات الشعر عن طريق تغيير التسريحة المعتادة.
6 ـ معالجة أمراض فروة الرأس مثل القشر والقمل ... الخ.

رد: موسوعة التغذيـــــــــ ــة

][®][^][®][غذاء وتعليمات لمرضى الإمساك ][®][^][®][

ـ الرعاية الغذائية لمن يصابون بالإمساك:
1. السعرات الحرارية: ينصح باعطاء نفس كمية السعرات التي تعطى للشخص العادي حسب العمر والجنس والعمل.
2. البروتينات: ينصح باعطاء من 60 الى 80 جم بروتين يوميا.
3. الدهون: وهذه تساعد على ادرار الصفراء كما انها تؤدي الى تشحيم الأمعاء، واعطاء الزبد وزيوت الطهو مفيد للمرضى الذين يعانون من الهزال، ولكن يجب تجنب الأطعمة المقلية.
4. الكربوهيدرات : وهذه يجب تناولها بكميات كافية وبخاصة في هيئة خضروات وفواكه كاملة لاحتوائها على الألياف وأيضا في صورة خبز بالردة، كما أن الموز والفواكه الجافة مثل التين والبلح والمشمش مفيدة أيضا خاصة في الأشخاص المصابين بالهزال.
5. الفيتامينات: يجب اعطاء كميات كافية من فيتامين ( ب ) ويفضل اعطاؤه في صورة خميرة بيرة، حيث أنه يساعد فى تنظيم وظيفة الأمعاء.
6. المعادن: يحتاج المرضى المصابون بأمراض حادة أو الملازمون للفراش شبه صائمين الى كمية كافية من البوتاسيوم في صورة شوربة خضروات وعصير فواكه أو أملاح بوتاسيوم عن طريق الفم لمنع الإمساك.
7. السوائل: يجب اعطاء كميات كافية من السوائل بما يعادل 10 أكواب أو أكثر في اليوم الواحد أثناء الطقس الحار الرطب، كما أن تناول السوائل الدافئة مثل الشاي الخفيف أو الماء الدافىء في الصباح الباكر بينما المعدة فارغة يساعد بعض الناس على التبرز.

ـ إعتبارات اضافية:
في حالات الامساك المزمن التي لاتستجيب للعلاج عن طريق تنظيم التغذية ينصح باضافة الآتي:
1. ممارسة بعض التمرينات الرياضية يوميا مثل المشي أو لعبة الجولف تساعد في علاج الإمساك.
2. تدليك البطن من 20 الى 30 مرة في الصباح الباكر مع رش بودرة التالك على الأيدي والبطن قبل التدليك.
3. اذا لم تؤد زيادة محتوى الغذاء من الخشائن عن طريق الخضروات والفواكه الطازجة الى تحسن الإمساك فانه يمكن اضافة ردة القمح الى الخبز لتعطيه حجما قد يساعد في تخفيف الإمساك.
4. تناول الغرويات المحبة للماء، وهي مواد نباتية مثل (الأجار أجار) لها القدرة على امتصاص كمية كبيرة من الماء منتجة برازا ذا حجم كبير غير مهيج للقولون يؤدي الى حفز الحركة الدودية للامعاء، وينصح بتناول ملعقتين أو ثلاثة ملاعق صغيرة من تلك الغرويات قبل النوم مع شرب كوبين من الماء.
5. ينصح باضافة ملعقة كبيرة من اللاكتوز (سكر اللبن) مرتين الى ثلاث مرات يوميا الى عصير الفواكه أو الشاي وذلك للمصابين بالإمساك التقلصي أو التقبضي.
6. ينصح باستعمال لبوس (جليسرين) بالشرج أثناء الأمراض الحادة وعقب العمليات الجراحية وعند السفر حيث يؤدى الى نتيجة سريعة.
7. ينصح بتناول 30 سم3 من ( زيت البرافين ) قبل النوم، وهو يؤدي الى تشحيم الأمعاء وعيوبه أنه قد يتسرب خلال فتحة الشرج ويلوث الملابس، كما أنه يمنع امتصاص فيتامينات ( أ، د، ه، ك )، ويمكن تجنب ذلك باعطائه عقب تناول الطعام بساعتين أو ثلاث.
8. حالات الإمساك التي ترجع الى الاستخدام المستمر للمسهلات قد لاتستجيب للنظام السابق وحده، وقد تحتاج لاعطاء ملين خفيف مثل (المانيزيا) لعدة أيام.

ـ يجب تجنب الأتي:
1. الشاي الثقيل.
2. القهوة الثقيلة.

ـ من الأغذية والوسائل التي تساعد على علاج الإمساك:
1. الخضروات في الوجبات الأساسية خاصة في وجبة الغداء ظهرا.
2. الجرجير - الخس - البقدونس - الكراث لاسيما اذا فرم وأكل نيئا - قشر العدس ( ولكن يمنع عن مرضى السمنة والأمعاء الضعيفة والمصابين بأمراض الكبد والكلى والمرارة) - مخلل الكرنب.
3. التفاح ( تفاحة واحدة يوميا تمنع الامساك ) - الشمام - الموز - المشمش - عصير الفراولة - عصير العنب ( 700 - 1400 جم يوميا ) - ماء الرمان + عسل نحل + ماء - التوت الناضج جدا.
4. التين: ينقع 3 - 4 من ثمار التين الجاف في كوب ماء بارد فى المساء وفي الصباح تؤكل هذه الثمار المنقوعة ويشرب ماؤها على الريق - ويمكن أن تطبخ 3 - 4 ثمار طازجة مقطعة في قدح من الحليب مع 12 حبة من الزبيب ويشرب الخليط صباحا على الريق (يمنع التين عن مرضى السكر والسمنة وعسر الهضم).
5. كوب لبن زبادي + ملعقتين عسل نحل مساء بعد صلاة العشاء.
6. تناول اللوز مفيد في حالات الامساك.
7. الزنجبيل.
8. الحلبة.
9. مغلي السلق ( 25 - 50 جم يتم غليهم في لتر ماء )
10. مغلي الشعير ( يغلى 30 - 50 جم فى لتر ماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى)
11. زيت الزيتون ومضغ أوراقه.
12. مغلي نخالة القمح ( الردة ): تغلى قبضة من النخالة في لتر ماء ويشرب المغلي مع قليل من عسل النحل.
13. العرق سوس: 40 جم عرق سوس + 40 جم من زهر الكبريت + 40 جم من الشمر + 60 جم سنامكى + 200 جم سكر نبات .......... يمزج كل ذلك ويأخذ ملعقة واحدة مساء كل يوم.

ـ يسمح بتناول الأطعمة الأتية:
1. الخبز والتوست والأرز والذرة والقمح.
2. البقوليات.
3. اللحم والسمك والدجاج والأرانب والبيض.
4. اللبن ومنتجاته.
5. الحساء والخضروات المطهية.
6. سلاطة الخضروات.
7. البطاطس والبطاطا.
8. الزبد والسمن ودهون الطعام.
9. السكريات والعسل والمربى.
10. البسكويت والكيك والحلويات.
11. الفواكه الطازجة والجافة والمكسرات.
12. التوابل والبهارات بكميات قليلة.
13. المخللات بكميات قليلة.
14. المشروبات الخفيفة والسوائل - 10 أكواب أو أكثر يوميا.

ـ نصائح وتعليمات لمرضى الإمساك:
1. الإمساك من أكثر اضطرابات القناة الهضمية شيوعا، وتعتمد الحركة العادية للأمعاء على الجهاز العصبي الذاتي وعلى نوعية الغذاء وحيث أن الجهاز العصبي الذاتي يعمل "أوتوماتيكيا" فانه ليس من المستحب التدخل في وظائفه باستخدام أية عقاقير لعلاج الإمساك.

2. بالنسبة لغالبية الأشخاص الطبيعيين يكون التبرز مرة واحدة في اليوم ضروريا لسلامة الصحة والشعور بالارتياح وقد يتبرز بعض الأشخاص مرتين يوميا، في حين أن قلة من الناس بالرغم من كونهم بصحة جيدة الا أنهم يتبرزون مرة واحدة كل يومين أو ثلاثة أيام.

3. يؤدي الصيام وعدم النشاط البدني الى الإمساك، بينما يؤدى النشاط الحركي وتناول الطعام الى الرغبة فى التبرز وهذا يفسر لنا تبرز غالبية الأشخاص الطبيعيين في الصباح كما أن دخول الطعام فى الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة يزيد من النشاط الضاغط للقولون وهذا يفسر رغبة الأفراد الطبيعيين في التبرز بعد تناول الافطار.

4. من المفيد تدريب الأطفال على التبرز في مواعيد منتظمة ولكن يجب ألا تكون الأم قلقة وشديدة الاهتمام بعدد مرات تبرز الطفل وكمية البراز ولونه وقوامه حتى لايؤدي هذا الى الاضطراب العصبى للأمعاء ( عصاب الأمعاء ) الذي قد يستمر طوال العمر وينصح باعطائهم مزيدا من السوائل والفواكه كالموز والمشمش.

5. إن اهمال حالة الإمساك ينتج عنها تبرز براز جاف، كما أن عملية الحزق أثناء التبرز قد تؤدي الى حدوث شروخ شرجية وبواسير وسقوط المستقيم أو فتق أربي مما قد يتطلب تدخلا جراحيا، وبالنسبة لمرضى الشريان التاجى للقلب فان عملية الحزق أثناء التبرز تشكل خطورة عليهم كما أن انتفاخ الأمعاء بالبراز قد يؤدي الى الخمول والصداع والفتور، وتختفي هذه الأعراض مباشرة بعد تفريغ الأمعاء ( التبرز ) باستعمال لبوس شرجي.

6. تجنب عادة تناول المسهلات يوميا لأنها قد تؤدي الى:
أ. الإستمرار في زيادة جرعة هذه العقاقير للحصول على النتيجة المطلوبة.
ب. إنفجار الزائدة الدودية ( المصران الأعور) في حالات الالتهاب الحاد لذلك يجب تجنب استخدام هذه العقاقير في حالات المغص البطني الذى لم يتم تشخيصه.
ج. تهيج الأمعاء مما يسهل امتصاص البكتيريا التي تخرج بعد ذلك بواسطة الكلى مسببة التهاب المسالك البولية.
د. إلتهاب الأمعاء الذي يعطي صورة اكلينيكية ومظهرا بالأشعة يوحي بالتهاب القولون التقرحي.
هـ . تلف الضفيرة العضلية.

كما يجب تجنب الاستخدام المستمر للحقن الشرجية والشرب لانه يؤدي الى زيادة الإمساك وذلك بسبب عدم اعطاء الفرصة للإنعكاسات الطبيعية للأمعاء لتأدية وظيفتها ، أما استخدام الحقنة الشرجية بين حين وأخر فليس ضارا، حيث أنها قد تكون مطلوبة لحفز الأمعاء خلال الحالات المرضية الحادة أو قبل وبعد العمليات الجراحية كما أن الشربة قد تكون مطلوبة كتحضير لجراحات القولون أو للتخلص من السموم المبتلعة.

وقد يؤدي تعاطي المسهلات أو الحقن الشرجية الى اختلال توازن السوائل والأملاح بالجسم وفى حالة استخدام حقنة شرجية بالماء فقط أو بالماء والصابون فان وجود كميات كبيرة من الماء بداخل الأمعاء يؤدي الى زيادة امتصاص الماء الذي قد يسبب الشعور بالنعاس والفتور والضعف والاثارة أو التشنجات أو حتى الاغماء والموت نتيجة لامتصاص كميات كبيرة من الماء ومن ناحية أخرى فان الحقن الشرجية التي يستخدم فيها محلول الملح الطبيعى قد تؤدي الى احتقان رئوي.

7. يجب أن تعلم أن الإمساك لايعالج بطريقة واحدة فقط ولكن بعدة إجراءات في نفس الوقت.

8. هناك ثلاثة أنواع رئيسية للامساك هي:

أ. الإمساك الناتج عن ضعف حركة الأمعاء:
وهو يرجع فى غالبية الأحوال الى:
ـ نقص السوائل وذلك كما يحدث في المناطق الحارة حينما يفقد الانسان كميات كبيرة من العرق ولايقوم بتعويضها بتناول كميات كافية من السوائل مما يؤدي الى امتصاص كامل للماء من القولون وترك كمية صغيرة من البراز الجاف الصلب لاتسبب انتفاخا كافيا للأمعاء يساعد على اثارة حركتها حتى تقوم بتفريغ محتوياتها.
ـ نقص كمية مخلفات الطعام ويرجع ذلك الى العادات الغذائية الخاطئة مثل عدم تنظيم مواعيد الغذاء، وعدم تناول كمية كافية من الطعام بسبب الصيام، أو تجنب تناول الأطعمة المحتوية على الألياف غير القابلة للامتصاص مثل الخضروات مما يترك فضلات قليلة لاتكفي لتفريغ الأمعاء.
ـ نقص فيتامين (ب) ، وذلك يؤدي الى ضعف جدار الأمعاء.
ـ نقص البوتاسيوم، وهذا يكون اما عن طريق نقص كمية البوتاسيوم التي يتناولها الشخص أو عن طريق زيادة فقدانه كما هو الحال مع من يتناولون المسهلات.
ـ عدم انتظام مواعيد التبرز، وقد يرجع ذلك الى الاستيقاظ المتأخر في الصباح أو عدم توافر المراحيض وقت الحاجة الملحة للتبرز، كما أن الظروف غير الصحية السائدة فى المساكن ذات دورات المياه المشتركة قد تجعل زيارة المرحاض أمرا غير مرغوب فيه.
ـ المسهلات والحقن الشرجية، حيث تؤدي المساعدات الصناعية المستمرة لتفريغ الأمعاء الى فقدان القدرة الطبيعية لها على افراغ محتوياتها.

ب. الإمساك التقبضى أو التقلصى:
وهو يحدث نتيجة لزيادة توتر عضلات القولون كما في الحالات الأتية:
" تناول الأطعمة المهيجة لجدار القولون.
" الاستخدام المتزايد للمسهلات مما يؤدي الى تقلصات الأمعاء.
" التوتر الذهنى، فالمعروف أن القولون يعكس صورة لعواطفنا، والتوتر الذهني يؤدي الى تقلص القولون وهذا يلاحظ في الأشخاص القلقين المتوترين.

ج. الإمساك الانسدادى:
وهو يرجع عادة الى وجود أورام أو تضيق بالقولون

رد: موسوعة التغذيـــــــــ ــة

(( نظام غذائي للمصابين بالقرحة وآلام المعدة ))

ينصح الأطباء الأشخاص المصابين بالقرحة باتباع نظام غذائي يتضمن أطعمة خفيفة، سهلة الهضم وتساعد على خفض الافرازات الحامضية في المعدة،

ونلخص هذه النصائح والارشادات فيما يلي :
1. الأكل ببطء ومضغ الطعام جيداً.

2. تناول ثلاث وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ويجب أن تتألف الوجبات الخفيفة من
احدى هذه المواد :
فنجان حليب، لبن حلو، مهلبية، أرز بالحليب، كاسترد، حبتان من الموز، سندوتش لبنة أو جبنة محلاة أو بيض مسلوق.

3. يستعمل الملح للتتبيل فقط، وبكميات معقولة.

4. كذلك يسمح بتناول الأطعمة الآتية :
زيت الزيتون، الخبز العربي أو الأفرنجي والتوست، البسكويت بدون كريما أو شيكولاته، الأرز، المعكرونة، الشعيرية، البطاطس مسلوقة أو مشوية أو بوريه، السمك أو الدجاج مشوي أو مسلوق، لحم البقر، لحم الغنم، الكبد، البازلاء، اللوبيا الخضراء المسلوقة، السبانخ، الجزر، الكوسي، الشمندر المسلوق، الموز الناضج والتفاح (يجب أكل الفواكه الأخرى مطبوخة أو محفوظة).

5. يجب تجنب الأطعمة الآتية :
الملفوف، البصل، الخيار، القرنبيط، وجميع الخضار غير الناضج والخضار اليابس.

6. عدم تناول أي نوع من الأطعمة المقلية في الزيت.

7. تجنب ما يلي :
الحوامض، الحساء الدسم، الطعام المالح والطعام الحار، والطعام الذي يحوي بذور السمسم، الزبيب، الحلويات العربية والأفرنجية، الزيتون، الكبيس، البهارات، الثوم، الجبنة الحادة الطعم والمالحة، اللحوم المدخنة، واللحوم المقددة كالجونبون والمقانق، السردين، السمك المعلب، المرتديللا، القهوة والشاي، المشروبات الغازية والسجائر والكحول.

............... ............... ..

][®][^][®][استخدام الأغذية في العلاج والوقاية من أمراض القلب][®][^][®][

ما هي أمراض القلب التي يتدخل الغذاء في الإصابة بها وعلاجها والوقاية منها ؟

أولا: الذبحة الصدرية:
يسبب هذا المرض نقص في تغذية القلب بالدم بصفة مؤقتة بسبب قلة الدم الوارد إليه بسبب ضيق الشرايين التاجية بسبب تراكم صفائح على جدار الشرايين الداخلية مما يؤدي إلى حرمان القلب من حصوله على كفايته من الدم المؤكسد اللازم لتغذيته كعضو من أعضاء الجسم.
تحدث الذبحة الصدرية عادة عندما يقوم المصاب بمجهود شاق يحتاج إلى كمية كبيرة من الأوكسجين لا يستطيع القلب توفيرها بسبب النقص في الدم المؤكسد
علاج الذبحة الصدرية و تجنب الوقوع فيها:
·تجنب الإجهاد
·المحافظة على الوزن العادي
·استشارة طبيب القلب لوصف العلاج و الأدوية الموسعة للشرايين، مثل: النتروجلسرين Nitroglycerin و البروبر انولول propranolol

ثانيا : احتشاء عضلة القلب:
يحدث الاحتشاء عند توقف الدم تماما بسبب انسداد الشريان المغذي لعضلة القلب يحول دون وصول الدم اليها وتعتمد شدة الإصابة على عدة عوامل من أهمها:
ـ مكان الإصابة بالقلب
ـ طول فترة توقف الدم فكلما طالت المدة ازدادت الحالة سوءا
ـ تكرار النوبة
ـ الحالة الصحية العامة للقلب
تعتبر حالة احتشاء القلب من مضاعفات الذبحة الصدرية وحالة الاحتشاء تستدعي الرعاية الطبية والغذائية الكاملة.

خصائص العلاج الغذائي:
·تقديم أغذية طرية سهلة المضغ والبلع والهضم ناضجة
·خالية من البهارات والتوابل
·تجنب الدهون والقلي
·تقديم الفواكه و الخضراوات الغضة تامة النضج
·يمنع تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالكافيين و التيوفلين مثل الكاكاو ومنتجاته القهوة والشاي و مشروبات الكولا
·تجنب الأطعمة القاسية و المنتجة للغازات
·يكون الغذاء منخفض الكولسترول والدهون
0مضاعفات الاحتشاء القلبي
·الصدمة القلبية
·عدم انتظام خفقان القلب
·هبوط القلب
يعطى المريض في هذه الحالات مع العلاج الدوائي نظام غذائي محدود المحتوى من الصوديوم و التدليك الكهربائي
لقد انخفضت نسبة الوفيات بين المصابين بالاحتشاء القلبي في الدول التي أعطت التوعية الغذائية و المعالجة الغذائية إلى نسب متدنية بينما اتجهت نسبة الوفيات في الدول التي أهملت الجانب الوقائي و ركزت على الجانب العلاجي فقط

ثالثا: هبوط آو فشل القلب:
عندما تقصر كفاءة القلب في أداء وظائفه يحاول القلب تعويض هذا القصور بزيادة حجمه وتضخمه وزيادة خفقانه و مع ذلك يعجز عن تغذية الكلى مما يسبب عجزها وينتج عن ذلك
·تورم أطراف الجسم و استسقاء الرئة وتجمع السوائل في الفراغ البطني البريتوني
·التعب وقصر التنفس و انبعاث أصوات غريبة عند التنفس و تضخم الكبد و عسر التنفس ليلا.
العلاج:
مع العلاج الدوائي الموصوف من قبل الطبيب المعالج يجب الاستعانة بالمعالجة الغذائية والتي بدونها لن يكون للعلاج الدوائي التأثير المأمول منه
أهداف المعالجة الغذائية:
·التخلص من تجمع السوائل بالجسم وذلك بمدرات البول و تحديد كميات الصوديوم الملح و تحديد كمية السوائل

·اتخاذ الاجراءت التالية عند تحضير و تقديم الطعام للمريض
1. اختيار الأطعمة الطرية
2. خالية من المهيجات الكيميائية و الحرارية
3. خالية من الأغذية المنتجة للغازات
4. خالية من الكافيين
5. زيادة عدد الوجبات و تقليل حجم الوجبة
6. اختيار اللحوم من الحيوانات الصغيرة العمر
7. اختيار الفاكهة والخضراوات الغضة
8. استخدام السلق والشوي وعدم القلي نهائيا
والوقاية دائما خير من العلاج

رد: موسوعة التغذيـــــــــ ــة

][®][^][®][السرطان والغذاء ][®][^][®][

يعتقد الخبراء الذين يدرسون أسباب السرطان أنه يمكن الحؤول دون عدد كبير من وفيات السرطان بإجراء تغييرات جذرية في الغذاء . في الواقع ، يرى العلماء أن 70 بالمئة من أمراض السرطان ناجمة عن عوامل مرتبطة بالغذاء :

ـ دهن الغذاء والسرطان:
يرتبط مقدار الدهن في الغذاء بازدياد خطر الاصابة بالسرطان ، ولا سيما سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والمبيض والبروستات . لم يتم التعرف بعد على الدور الدقيق للدهن في السرطان ، على رغم وجود بعض الأدلة التي تشير الى أن المستويات العالية من الدهون في الدم تسهم في نمو بعض الأورام .

ـ الجذور الحرة:
ثمة آلية أخرى محتملة لشرح الرابط بين الدهن والسرطان تتعلق بعمل المواد المعروفة بالجذور الحرة. يبدو أن الدهون التي نحصل عليها من الغذاء عرضة كثيراً لعمل الجذور الحرة ويمكن تحويلها الى أشكال تعرف بالدهون الانتقالية . قد تؤدي هذه الدهون المعدلة دوراً مهماً في إثارة التغيرات السرطانية في خلايا الجسم .
تتولى المواد المقاومة للتأكسد في الغذاء إبطال عمل الجذور الحرة والدهون في الجسم .
يتضح إذاً أنه كلما ازدادت نسبة الدهون والزيوت على المواد المقاومة للتأكسد في الجسم ، ازداد خطر تعرضنا للسرطان .

ـ الدهون الانتقالية في الغذاء:
ثمة دليل بأن الحرارة المرتفعة المستخدمة في صناعة المرغرين والعديد من الزيوت النباتية ، وفي إعداد العديد من الأطعمة المعالجة والموضبة مسبقاً ، تغير التركيبة الكيميائية للدهن الموجود فيها .
يطلق على هذه الدهون المتغيرة اسم الأحماض الدهنية الانتقالية ( الدهون الانتقالية ) .
لا يستطيع الجسم التعاطي مع هذه الدهون بسهولة مثل الدهون الطبيعية ، وثمة شكوك بأن الدهون الانتقالية قد تسبب الأمراض ، ومنها السرطان .

ـ السرطان والأطعمة المدخنة أو المعالجة أو المخللة بالملح:
تم ربط تناول كميات كبيرة من الأطعمة المعالجة أو المخللة بالملح والأطعمة المدخلة بسرطان المري . فالدخان الناجم عن المعالجة يبدو أنه يولد مواد مسببة للسرطان في الطعام ، فيما تحتوي الأطعمة المعالجة أو المخللة بالملح على مواد كيميائية يمكن تحولها الى مواد سرطانية في الطعام أو في المعدة .

ـ الطعام المشوي على النار:
إن شي الطعام فوق شعلة طليقة يمكن أن يولد أيضاً مواد سرطانية على سطح الأطعمة ، خصوصاً إذا كان الطعام مفحما ودهنياً .
غير أن تناول وجبة مشوية على الفحم من حين الى آخر لن يسبب حتماً مرض السرطان . لكن إذا شكلت اللحوم المشوية على النار جزءاً دورياً من غذائك ، يجدر بك التفكير في التخفيض من تناول هذه الأطعمة .

ـ الأطعمة المضادة للسرطان:
بما أن السرطان يتخذ اشكالاً متنوعة وتبقى أسباب هذا المرض شديدة التعقيد وغير مفهومة بالكامل لغاية الآن ، ما من شيء يؤكد تماماً بأن الاجراءات الغذائية يمكن أن تحول دون السرطان . لكن مثلما تبين أن هناك بعض الأطعمة التي تزيد من احتمال السرطان ، هناك بعض الأطعمة التي تساعد في الواقع في الحؤول دونه .

ـ الفاكهة والخضار والحبوب الكاملة:
إن زيادة مقدار تناولنا للفاكهة والخضار الطازجة والحبوب الكاملة يمكن أن يحمينا من خطر الاصابة بالسرطان . فهذه الأطعمة تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن ، التي تبين أنها تحمي من نشوء عدد من أنواع السرطان .
والواقع أن الانخفاض النسبي لهذه الأطعمة في العالم الصناعي ، إضافة الى تناول الكثير من الأطعمة المعالجة الغنية بالدهون والسكر ، يمكن أن يفسر ازدياد بعض أشكال السرطان .

ـ وظيفة الألياف:
الألياف هي جزء من الأطعمة النباتية لا يستطيع البشر هضمها أو امتصاصها بالكامل . إنها أساسية لصحة الجهاز الهضمي ( طعام لجهاز هضمي سليم).
والواقع أن تناول كميات ملائمة من الألياف يخفف من خطر إصابتنا بسرطان القولون . ويرى بعض العلماء أن هناك أطعمة محتوية على سموم أو مواد كيميائية يمكن أن تحفز التغيرات السرطانية في غشاء القولون. ويعتقد أنه عند تسريع مرور الأطعمة في الأمعاء ، تخفف الألياف من وقت تأثير هذه المواد الكيميائية في الجسم .

ـ السمنة والسرطان:
إن النساء اللواتي يعانين من السمنة أو الوزن الزائد معرضات أكثر لخطر الاصابة بسرطان الثدي والرحم .
وتشير الدراسات أيضاً الى ان الرجال المصابين بالسمنة معرضون أكثر للاصابة بسرطان البروستات والقولون .
لم يتضح جلياً سبب هذه الأمور بعد ، على رغم وجود رابط معين مع العوامل الغذائية مثل استهلاك الدهن والألياف .
يبدو إذاً أن الحفاظ على الوزن السليم مهم في التخفيف من خطر الاصابة بالسرطان .

ـ أبرز العناصر الغذائية المضادة للسرطان:
تؤدي الفيتامينات والمعادن دوراً أساسياً في محاربة السرطان أيضاً . فالعديد من هذه المواد المغذية يحتوي على خصائص مقاومة للتأكسد ، مما يساعد في السيطرة على الجذور الحرة المرافقة للسرطان . يحتوي الجدول أدناه على بعض هذه المواد المغذية البالغة الأهمية .

أتمنـى الاستفاده للجميع ..

رد: موسوعة التغذيـــــــــ ــة

يعطيك العافيه

مجهود رائع ..