مجالس الرويضة لكل العرب - خبز محشي بالبطاطس

خبز محشي بالبطاطس والكفتة

مقاديرالعجينة
250 دقيق ابيض
250 غ دقيق القمح الاصفر
ملح
خميرة الخبز
ماء دافيء
نصف ملعقة صغيرة سكر
مقادير الحشو
حبتان من البطاطس
حبتان كبيرتان من البصل
قزبور ومعدنوس
150 غ كفتة اي لحم مفروم
كمون
ملح
ابزار
زيت

الطريقة

تقشر البطاطس وتقطع الى مكعبات صغيرة وتسلق في الماءوالملح
يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة جدا ثم يوضع في مقلاة مع الزيت والملح يحرك جيدا حتى يلين ثم يضاف اللحم المفروم والقزبور والمعدنوس والابزاروالكمون ويترك الكل ينضج وتضاف البطاطس في الاخير ويقلب الكل جيدا مع مراعاة عدم هرس البطاطس ويترك الخليط يبرد .
تحضر العجينة بالدقيق والملح والخميرةو السكرثم يضاف الماء الدافيءوتدلك العجينة جيدا حتى تصير مطاطية .
تبسط العجينة وتقطع علي شكل دوائر كبيرة ثم تدهن حوافها بالماءويوضع قليل من الحشو في الوسط وتغطى بدائرة اخرى من العجين ثم تقطع بقطاعة اصغر من الاولى
يغطى البطبوط بمنديل حتى يختمر مثل الخبز ويضج من الوجهين في مقلاة مدهونة بالزيت .
ملاحظة
لايوضع البطبوط في مقلاة باردة بل حتى تسخن
بصحة والعافية